Як зберігати сулугуні
Справжній грузинський сир - це просто смакота, і як добре, що купити його можна тепер і у нас. Але як зберігати сулугуні, щоб він не втратив свої чудові смакові якості? У продажу він часто продається в сирому і в підкопченими вигляді, як закуска до пива.
Найважливіші моменти
- Скільки за часом зберігати сир сулугуні, залежить від його виду. Білий сир зберігається всього кілька тижнів і тільки в розсолі. А копчений можна зберігати до двох місяців в сухому прохолодному місці.
- Смак і вигляд вже розпочатої головки сиру сулугуні, якщо він злегка підсох, можна освіжити розсолом з води і солі. Зробити його досить просто: в пропорції 2 столових ложки кухонної солі на 500 мл води.
- У розсолі сир сулугуні можна зберігати до 2-х тижнів в холодильнику, періодично перевіряючи, щоб розсіл був свіжим. При необхідності його потрібно змінити на новий, і продовжувати зберігати сир.
Як зберігати сулугуні в холодильнику
Для зберігання сиру сулугуні слід при покупці попросити продавця продати його разом з розсолом, в якому він надходить у продаж. Якщо ви купили сир запечатаним і не з'їли його весь, або після застілля залишилися шматочки, можна ще надовго зберегти свіжість цього смачного продукту. Важливо знати, як зберігати сулугуні в холодильнику, якщо розсолу немає - його можна приготувати самостійно.
Для зберігання сиру в холодильнику в розсолі важливо дотримуватися дві умови: сир повинен бути повністю покритий розсолом, і стояти під закритою плівкою в скляному посуді.
Скільки днів можна зберігати сир сулугуні в домашніх умовах? Якщо він запечатаний, можете зберігати його так, як вказано виробником. Про розсільні сирі ми написали вище, а ось як зберігати сир сулугуні в холодильнику, якщо це копчений сорт? Полюбляєте «косичку» з пивом, і не з'їли весь сир, важливо знати, як і скільки зберігати його. Потрібно загорнути залишки сиру в харчову плівку і зберігати до тижня в холодильнику.
Такі сири, як сулугуні, бринза і фета вимагають дотримання особливих умов зберігання. Скільки зберігати такий сир, залежить від термінів виготовлення, але будь-який натуральний продукт слід з'їдати якомога швидше, адже при тривалому зберіганні молочних продуктів зростає ризик отруєння.