Як правильно зберігати полуницю, щоб вона залишалася свіжою
Ще зовсім недавно була поширена думка: якщо під час сезону з'їсти відро полуниці, можна наситити свій організм вітамінами на цілу зиму. Однак, це твердження не зовсім вірне, оскільки поповнювати запас корисних речовин потрібно постійно, а для цього необхідно знати, як зберігати полуницю і робити це правильно.
Існує кілька способів, а саме:
- в холодильнику (недовгий термін - 2-3 дні);
- в морозилці (до 1 року);
- з цукром (до 1 року);
- у вигляді компоту, варення або в сиропі (до 1 року).
Для досягнення найкращого результату, в процесі підготовки ягід до зберігання, потрібно дотримуватися певних правил і технології, тому варто розглянути кожен спосіб більш докладно.
Ягоди в холодильнику
Якщо ви плануєте вжити ягоди протягом двох-трьох днів, немає сенсу заморожувати або пересипати їх цукром. Можна вчинити так:
- Добре перебрати ягоди, прибрати гнилі і зіпсовані.
- Викласти на блюдо або в контейнер, попка вниз (бажано в один шар).
- Зверху прикрити серветкою і прибрати в холодильник.
Важливо враховувати, що довше трьох днів таким способом цей продукт зберігати не можна, ягоди почнуть виділяти сік, полуниця втратить свій первісний смак і згодом може згодитися лише для приготування компоту.
Як зберегти вітаміни в морозильній камері
Найкраще ця корисна ягідка зберігається в морозилці. Ідеально якщо у вас, крім невеликого морозильного відділення в холодильнику, є окрема морозильна камера, адже в ній можна зберегти на зиму більшу кількість літніх фруктів і навіть овочів. Тепер розглянемо, як зберігати полуницю за допомогою цієї диво-камери.
- Купуючи свіжі ягоди з метою зробити запас на зиму, особливу увагу слід приділити якості. Кожна полуничка, в ідеалі, повинна бути твердою, ні в якому разі не вологою, інакше зберегти її в первісному вигляді буде неможливо.
- Здійснювати покупку краще у фермерів, які займаються вирощуванням саме цих ягід. Таким чином, ви зможете захистити себе від придбання неякісного продукту.
- Уважно переберіть ягідки, відірвіть хвостики, відкладіть зіпсовані полунички (їх можна буде з'їсти відразу). Мити полуницю перед заморожуванням не слід.
- Далі, візьміть будь-яке плоске блюдо або деко. Його можна застелити пергаментом.
- Викладайте ягоди по одній, попкою вниз, краще це зробити так, щоб вони не торкалися одна одної.
- Після цього блюдо або деко можна прибрати на деякий час для заморожування.
- Коли продукт буде добре заморожений, вміст дека бажано перекласти в пакет і далі зберігати саме в такому вигляді.
Використовувати заморожені таким чином ягоди можна як завгодно: для випічки, в компот, подавати у вигляді десерту і для багатьох інших цілей.
Як заготовити на зиму свіжу полуницю з цукром
Для того щоб зберегти ягоди, скориставшись саме цим способом, слід полуницю подрібнити за допомогою блендера, після чого додати до неї цукор. Скільки потрібно цукру, господині зазвичай визначають за смаком. Далі найкраще буде перекласти отриману масу в спеціальні форми і відправити в морозильну камеру. Однак, в залежності від кількості використаного цукру (чим більше, тим краще), зберігати ягоди в такому вигляді цілком можливо і просто на полиці в холодильнику.
Варто відзначити, що правильно також буде розподілити приготовлену у ций спосіб масу, в спеціальні формочки для приготування льоду. Згодом, їх можна буде використовувати за бажанням, наприклад, додавати в коктейлі.
Приготування компоту і варення на зиму
У кожної господині є свої фірмові рецепти з приготування компотів і різних видів варення в домашніх умовах. Скільки брати ягід і скільки потрібно цукру, визначається більше до душі, ніж за рецептом, оскільки деякі господині вважають за краще дуже солодке, а деякі - кисло-солодке або й зовсім не солодке. Зберігати таку консервацію найкраще в погребі, однак, через брак останнього, можна размістити баночки, як на балконі, так і в холодильнику.