Особливості зберігання фініків в домашніх умовах

Багато прихильників здорового харчування знають, що фініки є смачним і поживним продуктом. Але не всі знають, як їх зберігати в домашніх умовах. Тим часом ви можете запастися фініками про запас і кожен день урізноманітнити свій раціон, насолоджуючись їх солодким смаком.

Чим корисні фініки

На Близькому Сході, в Індії та Північній Африці фінікові пальми вирощують понад 6 тисяч років. У нашій країні фініки продають у відділах сухофруктів в будь-який час року. Ви можете вживати їх в сухому вигляді, додавати в каші, запіканки, варити з ними компоти, готувати пасту. Фінік - дуже поживний продукт. Його калорійність складає 277 ккал на 100 грамів.

Крім вуглеводів, плоди фінікової пальми багаті вітамінами групи A, B, K, містять калій, кальцій, фосфор і інші мікроелементи. Їх корисно їсти для нормальної роботи шлунка і кишечника, вони покращують стан серцево-судинної системи, мозку, допомагають впоратися з застудою.

Увага! Людям з підвищеним вмістом цукру в крові вживання фініків слід обмежити або повністю від них відмовитися, щоб не допустити ускладнення хвороби.

Зберігання

Настав час дізнатися, як зберігати корисні сухофрукти, щоб не загубилися їх цінні якості. Свіжі фініки навряд чи потраплять вам в руки. Але якщо вже ви їх десь роздобули, то можете покласти в паперовий пакет і відправити в холодильник. Якщо фрукти не милися і були досить свіжими, то вони зможуть пролежати 2 місяці, а ви їх поступово будете діставати і вживати в їжу.

Значно частіше зустрічаються сушені фініки. Якщо ви купили занадто багато сухофруктів і збираєтеся їх зберігати в домашніх умовах, то використовуйте для цього скляну банку або пластиковий контейнер. Поставте ємність в холодильник і діставайте по мірі необхідності.

Як не рекомендується зберігати фініки:

• На відкритому місці під впливом сонця. При зберіганні на сонці вони стають занадто твердими.
• У жарких умовах.
• Без упаковки.

Найкраще сушені або в'ялені фрукти тримати в прохолодному, сухому і темному місці. При температурі 0°C на самих верхніх полицях холодильника в закритому скляному посуді вони можуть пролежати 12 місяців, зберігаючи всі корисні властивості.

У морозилці фініки зберігаються 4-5 років, не втрачаючи смаку. Пресовані пастеризовані плоди теж можна зберігати досить довго, навіть не в холодильнику. Треба лише загорнути їх в паперовий або целофановий пакет.

Приготуйте з фініків солодку пасту:

• Залийте 300-400 грам сухих фруктів окропом.
• Коли вода охолоне, злийте її, дістаньте кісточки.
• Покладіть м'якоть в блендер, подрібніть.

Готову масу перекладають в харчовій контейнер і зберігають в холодильнику 2 тижні. Вона чудово замінює цукор. Можна в процесі подрібнення додати в неї ваніль або корицю, лимонну або апельсинову цедру, курагу.

Взагалі ж, фініки довго зберігаються. Вони не раз виручали мандрівників, воїнів і торговців, які перетинали пустелю. Коли вся інша їжа псувалася, сухофрукти залишалися неушкоджені. З огляду на їх поживність, можна було прожити кілька днів, вживаючи по жменьці плодів і запиваючи водою.