Правила зберігання родзинок в домашніх умовах
Висушений виноград, званий родзинками, солодкий на смак і дуже корисний. Здається, що зберігати родзинки не складає труднощів, але і тут є свої секретики. Розберемося в правилах зберігання родзинок в домашніх умовах, щоб не допустити утворення в ньому цвілі і запобігти появі шкідливих комах.
Види родзинок
Залежно від того, з якого сорту винограду зроблений ізюм, він підрозділяється на чотири види:
- Кишмиш, або сабза, - невеликий, світлий і без кісточок.
- Ізюм світлий середнього розміру з однією кісточкою.
- Великі родзинки з декількома кісточками.
- Шигані, Біда або корінка - темного кольору, може бути різним за смаком.
- Ще більше корисних порад, стосовного того - як зберігати продукти у домашніх умовах!
Оскільки при сушінні волога випаровується, концентрація цукру в сухофруктах зростає. У сушеному винограді цукру в 8 разів більше, ніж у свіжому, тому він і зберігається довго.
Купуйте родзинки в прозорій упаковці, а краще на вагу. Так ви побачите, в якому ізюм стані, відчуєте запах, зможете потримати його в пальцях і навіть спробувати на смак. Світлі сорти зазвичай обробляють сіркою, тому перед вживанням їх обов'язково вимочують.
Якісним вважається сухий розсипчастий ізюм без запаху цвілі, без шкідливих личинок, і зберігатися в будинку він буде добре. Обов'язково має бути присутня плодоніжка, яка вказує на вищий сорт.
Ємності для зберігання
Ізюм треба зберігати, як і інші сухофрукти, в темному сухому нежаркому місці. У вас вдома він зможе зберігати корисні властивості протягом 6 місяців. Пропонуємо кілька варіантів зберігання:
- скляна банка;
- бляшана коробка;
- целофановий пакет;
- паперовий пакет;
- матерчатий мішечок;
- пластиковий контейнер для зберігання в холодильнику.
Ємність повинна бути щільно закрита, щоб всередину не змогла пролізти харчова моль або інший шкідник. Якщо ви хочете зшити з тканини мішок для зберігання сухофруктів, доведеться періодично перевіряти, щоб там не завелися всеїдні личинки.
Умови
Найдовше в домашніх умовах можна зберігати сухофрукт в полотняному щільно зав'язаному мішечку при температурі близько 0 ° C і низькій вологості.
Якщо будете використовувати скляну банку, то закривайте її паперовою, а не поліетиленовою кришкою, шийку міцно перев'яжіть ниткою або гумкою. Це дозволить ягодам дихати, запобіжить появі цвілі.