Як правильно зберігати очищені або зелені волоські горіхи
Як зберігати очищені волоські горіхи? Це питання обов'язково виникне, якщо ви придбаєте чисті ядра, без зеленої шкірки і шкаралупи. Розглянемо кілька перевірених способів, застосовуючи які, можна зберегти очищені горішки в первісному вигляді від 10 днів до року.
Вибираємо якісний продукт
Щоб правильно вибрати ядра, дотримуйте кілька важливих правил:
- Понюхайте - свіжі зернятка мають приємний запах.
- Спробуйте - неприпустима наявність смаку гіркоти, це показник не першої свіжості продукту.
- Уважно розгляньте горіхи, перевірте, чи немає на них будь-яких плям, цвілі або личинок комах.
Намагайтеся не брати горішки, упаковані в поліетилен, оскільки реальну дату виготовлення в цьому випадку перевірити неможливо. Купуйте цілі ядра на вагу, так ви зможете максимально захистити себе від придбання неякісного продукту. Рубані для тривалого зберігання не годяться - їх необхідно вжити відразу.
В яких умовах і як довго можна зберігати зерна
Отже, де в домашніх умовах найкраще зберегти горішки? Пропонуємо ознайомитися з таблицею, в якій також вказані приблизні терміни зберігання даного продукту.
Місце зберігання
Максимальний термін
Темне сухе приміщення
До 10 днів
У холодильнику
До 6 місяців
У морозильній камері
До 12 місяців
Розглянемо докладніше кожен спосіб.
Де зберігати очищені горішки протягом 7-10 днів
Як зберігати волоські горіхи, якщо придбаний очищений продукт ви плануєте вжити практично відразу? Відправляти в холодильник не потрібно. Попередній обробці піддавати також не слід, оскільки в результаті прожарювання знищиться велика частина вітамінів.
Ненадовго зберегти ядра в домашніх умовах можна наступним чином:
- Висипте зернятка в скляну тару, герметично закрийте.
- Помістіть в сухе темне місце, наприклад, в комору.
- Замість скляного посуду можна використовувати паперові пакети або бляшані банки.
Обов'язкова умова - тара повинна бути абсолютно сухою.
Зберігаємо горіхи в холодильнику
У холодильнику очищені горішки можуть зберігатися до шести місяців. Щоб позбутися від личинок комах, попередньо прожарьте горіхи на сковорідці або скористайтеся духовкою. Остудіть і висипте в пластиковий посуд. Можна загорнути в щільний папір або скласти в скляну банку. Покладіть на верхню полицю холодильника, попередньо підпишіть, вказавши дату.
Як зберігати зерна в морозилці
Якщо виникла необхідність зберегти ядра горішків на більш тривалий термін, скористайтеся морозильною камерою. Попередньо переберіть, прожарити на сковорідці або в духовці. Охолодіть, пересипте в поліетиленовий пакет, напишіть поточну дату і відправте в морозилку.
Як зберегти зелені горіхи
Зелені горішки не підлягають тривалому зберіганню. Однак з них можна приготувати:
- лікувальну настоянку,
- смачне варення,
- корисний компот.
Пропонуємо кілька простих рецептів, за допомогою яких ви зможете зберегти зелені горішки на зиму.
Лікарська настоянка
Візьміть 12-14 плодів однакового розміру, поріжте дрібними кубиками або кружочками. Переложіть в скляну тару, залийте горілкою, щільно закрийте кришкою, настоюйте два тижні.
Злийте рідину в пляшку, добре закупорьте. Зберігайте в темному місці.
Настоянку застосовують при лікуванні хвороб шлунка. Попередня консультація лікаря обов'язкова.
Варення із зелених горішків
Візьміть 1 кілограм плодів, добре промийте. Варіть в воді до тих пір, поки вони не будуть легко проколюватися сірником, відкиньте на друшляк, кожен плід проколіть сірником наскрізь.
З цукру зваріть густий сироп, залийте ним відварені горішки, додайте гвоздику і корицю до смаку, залиште на пару днів. Вийміть горіхи, злегка проваріть сироп, залийте плоди і залиште на 24 години. Процідіть сироп, закип'ятіть, додайте плоди і варіть близько 20 хвилин.
Компот із зелених горіхів
Проколіть плоди в декількох місцях і відваріть до м'якості. Вийміть з окропу і залийте холодною водою, залиште на 6-8 годин, відкиньте на друшляк.
З 1 літра води і 1 кілограма цукру зваріть сироп, додайте сік лимона. Плоди перекладіть в стерильні банки, залийте киплячим сиропом.
Варення і компот зберігайте в прохолодному темному місці, найкраще в погребі чи коморі.