Як довше зберегти очищений часник

Часник відноситься до продуктів, досить часто вживаних в їжу. Більшість використовує його в приготуванні різних страв постійно. Іноді виходить так, що після приготування їжі у вас залишається кілька очищених зубчиків, які ви не встигли застосувати. Тоді виникає питання, яким чином зберігати очищений часник, щоб він не зіпсувався. Ще більше корисних порад, стосовного того - як зберігати продукти у домашніх умовах!

Як довго можна зберігати часник

Умови, відповідно до яких необхідно зберігати плоди рослини в очищеному вигляді, залежать від хімічного складу і часу його збору. Для того щоб з'ясувати, як краще його зберегти, щоб уникнути псування продукту, потрібно враховувати деякі фактори:

• Часник буває двох видів: ярий та озимий. Другий вид дає значно більший урожай, ніж перший, але зберігати його можна досить нетривалий час. Збирають його навесні і він може зберігатися максимум до осені. Відповідно, для довгого зберігання (на всю зиму) підходить тільки ярий.
• Речовини, що знаходяться в складі часнику, мають сильну антисептичну та протизапальну дію. Завдяки їм, ця рослина може не тільки добре зберігатися, але і служити натуральним консервантом для різних продуктів.
• Свіжі плоди часнику швидше схильні до в'янення, ніж процесу руйнування. Тобто, перебуваючи в неналежному для зберігання місці, часник може стати м'яким і в'ялим, що небажано для його використання.

Якщо ви очистили зубчики часнику і збираєтеся застосувати його найближчим часом, доцільно буде покласти їх в холодильник. Там вони зможуть пролежати в цілості кілька днів. Головка з нерозділеним зубчиками може зберігатися там близько місяця. Якщо цього терміну недостатньо, потрібно використовувати інші варіанти.

Довготривале зберігання

Якщо ви почистили кілька часнику, припустимо, одну-дві головки, і він вам не знадобився, не турбуйтеся. Рослина може залишатися в очищеному вигляді свіжим і смачним досить довгий період, наприклад, всю зиму. Для цього існує кілька способів зберігання. Також ними можна скористатися, якщо ви цілеспрямовано хочете зберігати велику кількість очищеного часнику.

За допомогою борошна

Приготуйте потрібну кількість скляних банок з кришками, що добре закриваються. Перед початком процесу наповнення банки потрібно буде піддати стерилізації. Це можна зробити за допомогою окропу або гарячої пари. Потім тару висушіть і дайте їй охолонути.

На дно кладеться невелика кількість зубчиків часнику, потім насипається борошно. Борошно повинно бути чистим, сухим і не містить паразитів у вигляді жучків. Потім закрийте тару щільно прилеглими кришками і поставте, щоб зберегти в темне сухе місце. У такому вигляді добре зберігається і борошно, так як хімічний склад рослини не дає заводиться в ньому шкідникам.

За допомогою солі

Очищені часточки відмінно можна зберегти свіжими і соковитими, використовуючи звичайну кухонну сіль. Вона вважається натуральним консервантом, що дозволяє продуктам довго зберігати свої корисні властивості.

Візьміть чисту суху тару, яка не має отворів. На дно щільним шаром насипте сіль. Потім також щільно укладаються очищені зубчики і зверху - ще один шар солі. Таким чином наповніть всю ємність. Щільно закрийте тару і приберіть в спеціальне місце для зберігання.

У рослинному маслі

Цей спосіб трохи складніше, але після зберігання часник придбає додаткові смакові якості. Візьміть необхідну кількість скляних банок і підготуйте їх, простерилізувавши. Очищений і розібраний на часточки часник покладіть в банку, заповнивши всю ємність, і залийте рослинним маслом.

Масло підійде будь-яке, соняшникове, оливкове і ін. За бажанням, можна покласти додатково різні спеції, сушені трави. Масло, просочене спеціями, в подальшому застосовують в якості заправки до салатів.

Маринований у вині

Також можна зберегти часник, замаринувавши його у вині. Очищені часточки покладіть в скляну ємність так, щоб повністю її заповнити. Потім залийте зверху будь-яким сухим вином, колір значення не має. Закрийте тару щільною кришкою і поставте на зберігання.

Універсальна приправа

Можна зробити з часнику приправу, яку ви згодом будете додавати до будь-яких страв в якості універсальної. Очищений і подрібнений часник змішайте з сіллю в рівних пропорціях. Додайте будь-які сушені трави на ваш смак в такій же кількості і добре перемішайте. Покладіть в суху чисту ємність, добре закрийте і приберіть в шафу.

Заморожений

Також часник для довгого зберігання можна заморозити. При цьому часточки можуть бути як цілі, так і дрібно нарізані. Покладіть підготовлений часник в суху ємність або в фольгу для випічки. Добре закрийте і приберіть в морозильну камеру. Щоб кожен раз не розморожувати всю масу, розділіть заздалегідь продукт на невеликі частини.

Пюре з часнику

Ще один спосіб приготування універсальної приправи. Зубчики подрібнюють в кашу за допомогою блендера. Потім додають оливкове масло, в пропорціях 2:1. Добре перемішують і ставлять на зберігання в холодильник, закривши кришкою. Таке пюре готове до вживання в будь-який час.

Правила зберігання

Крім застосування вищеописаних рецептів, необхідно виконувати відповідні правила, при яких продукт буде зберігатися довго і без втрат якості:

• Для тривалого зберігання необхідно брати тільки свіжі плоди хорошої якості, без присутності ознак псування.
• Закриті банки з заготовленим часником краще зберігати в прохолодному темному місці трохи нижче кімнатної температури. У теплому приміщенні плоди часнику можуть почати псуватися, тому необхідно періодично перевіряти їх на придатність.
• Очищені свіжі часточки можна тримати в закритому поліетиленовому пакеті, так як це сприяє утворенню конденсату. На зубчиках швидко з'явиться цвіль.

Дотримуючись всіх необхідних умов, ви зможете тривалий час зберігати цей продукт свіжим і соковитим. Заздалегідь подбайте про те, яким чином ви будете зберігати часник, щоб користуватися ним у міру необхідності.