Як правильно зберігати цілий і розрізаний авокадо

Авокадо - екзотичний фрукт, який сам по собі не відрізняється вираженим смаком. Однак в салатах з рибою і морепродуктами просто ідеальний. Але, для того щоб повною мірою відчути незвичайний смак плоду, потрібно знати, як правильно зберігати авокадо.

Незріле авокадо

Якщо ви купили красивий твердий плід і помітили, що він недозрілий, необхідно виправити становище. Плід дозріє за тиждень, якщо полежить в будинку при температурі не вище 25 градусів.

Якщо завернути його в паперовий пакет, термін дозрівання скоротиться до 3-5 днів. Але можна ще прискорити процес: для цього в пакет до авокадо покладіть яблуко або банан.

Важливо: не зберігайте нестиглі цілі плоди в холодильнику. У холоді процес дозрівання істотно сповільнюється.

Щодня перевіряйте продукт і легко натискайте на кірку пальцями, щоб визначити, наскільки він дозрів. Стиглий фрукт легко піддається тиску.

Незріле розрізане авокадо

Якщо ви порушили цілісність продукту і виявили, що він ще незрілий, це легко виправити, якщо створити сприятливі умови:

• змастіть обидві половинки розрізаного фрукта лимонним або лаймовим соком (підійде і білий оцет) і щільно складіть разом;
• оберніть в харчову плівку і покладіть на нижню полицю холодильника.

Можна замість харчової плівки використовувати пластиковий контейнер або щільний поліетиленовий пакет із застібкою. Важливо створити вакуум, тобто обмежити доступ кисню до плоду.

Залежно від стиглості на момент початку зберігання процес дозрівання триватиме від одного до декількох днів.

Не варто зберігати нарізаний незрілий продукт вдома не в холодильнику (в коморі або шафі). Так ви не зможете зберегти в ньому смакові якості.

Стиглий фрукт

Якщо ви купили стиглий авокадо або він дозрів в домашніх умовах, його слід зберігати в холодному місці протягом двох-трьох діб, але тільки в тому випадку, якщо плід цілий.

Розрізаний стиглий авокадо рекомендується загорнути в харчову плівку або іншу герметичну упаковку, попередньо змастивши м'якоть лимонним або лаймовим соком.

Щоб зберегти розрізаний плід довше, не видаляйте кісточку. Вона обмежить доступ кисню до м'якоті і захистить від світла, тим самим продовжуючи зберігання.

Якщо після зберігання в холодильнику продукт став м'яким, м'якоть потемніла, на шкірці з'явилися патьоки і темні цятки, а при натисканні залишаються вм'ятини - він перезрів. Досить його зберігати, пора подавати на стіл.

Заморожений продукт

Якщо вам необхідно зберігати авокадо протягом довгого часу, покладіть його в морозильну камеру. Звичайно, смак замороженого продукту зі свіжим не порівняти. Але для приготування різних соусів саме те.

Тримати продукт в морозилці можна цілим, але зручніше все ж нарізати невеликими шматочками або подрібнити в пюре.

Авокадо має перебувати в морозильній камері в герметичній упаковці.

Для довгого зберігання правильно купувати незрілі плоди і залишати їх дозрівати в домашніх умовах.