Як зберегти гарбуз взимку в приватному будинку і квартирі

Гарбуз - прекрасний продукт для дієтичного харчування. У ньому міститься безліч корисних компонентів, а страви з ним незмінно виходять смачними і поживними. Тому дуже важливо знати, як зберігати гарбуз взимку, не втрачаючи вітамінів і мікроелементів.

Основні вимоги

Гарбуз - продукт абсолютно невибагливий, тому якихось особливих умов для його зберігання не потрібно. Цілком достатньо, якщо ви покладете його в прохолодне та сухе місце.

Ідеальна температура для зберігання плоду - 5-10 градусів вище нуля. При такій температурі вын легко зберігається протягом декількох місяців.

Для тривалого зберігання підійдуть тільки екземпляри, які не мають зовнішніх пошкоджень. Вибирайте дозрілі плоди, причому обов'язково з плодоніжкою. Такі овочі зберігатимуться гарантовано довго.

Якщо ви щасливий володар льоху

Якщо у вас є льох, то питання, як зберігати гарбуз, відпадає само собою. Зробіть так:

• виберіть добре дозрілі цілі плоди, на шкірці яких немає видимих пошкоджень і цяток;
• кожен укладіть на стелажі так, щоб вони не торкалися один одного. Класти овочі на стелажі покладається плодоніжкою вгору;
• переконайтеся, що в погребі досить прохолодно, темно і сухо.

Періодично оглядайте овочі. Якщо ви виявили на поверхні сліди гниття, вживайте їх в їжу в першу чергу. Підвал - найкраще місце для зберігання гарбуза.

Якщо ви живете в квартирі

У більшості жителів міст і мегаполісів погребів і підвалів немає, тому виникає логічне запитання: як зберігати гарбуз в квартирі?

У цьому випадку оптимальним місцем можна вважати лоджію або балкон, але тільки в тому випадку, якщо вони засклені. Щоб плоди успішно перезимували, потрібно поступити таким чином:

• розмістіть їх на балконі на відстані 10 сантиметрів один від одного;
• укутайте зверху тканиною - це допоможе уникнути потрапляння на овочі променів сонця, які значно скорочують термін зберігання.

Не забувайте стежити за плодами. Якщо взимку температура на вулиці занадто низька, укутайте їх теплою ковдрою, щоб вони не змерзли.

Багато городян вважають за краще тримати гарбуз на кухні або під ліжком. Це не зовсім вірно. Хоча деякі сорти гарбуза прекрасно почувають себе в кімнатних умовах, все ж краще знайти місце прохолодніше.

Якщо гарбуз розрізаний

Якщо ви з'їли частину овоча і не знаєте, як зберігати залишки гарбуза, то вберегти його свіжим до наступної трапези допоможе холодильник.

Розріжте плід на часточки, зніміть шкірку, видаліть насіння і покладіть на полицю холодильника. Так він спокійно пролежить протягом 10 діб.

Можна продовжити термін зберігання овоча до одного місяця, якщо обернути його фольгою.

Якщо ж у вашій квартирі немає балкона та й взагалі вільного місця замало, зберігайте гарбуз в морозилці. Поріжте м'якоть кубиками, розфасуйте в пакети або лотки, герметично упакуйте і покладіть в морозилку. У такому вигляді гарбуз може зберігатися понад рік і в будь-який момент буде доступний для приготування різноманітних страв.

До речі, якщо в морозилці мало місця, можна потерти гарбуз на тертці, зменшивши таким чином його обсяг.

Інші способи зберігання

Зберігати гарбуз взимку можна не тільки в свіжому вигляді, але також у висушеному або засоленому.

Зберігання засушеного гарбуза

Можна вчинити з гарбузом так само, як з абрикосами і яблуками, - висушити. У сухому вигляді обсяг плода істотно зменшується, тому для його зберігання багато місця не буде потрібно.

Можна сушити овоч в електросушарці. Якщо ж такої в вашому домі немає, сушіть м'якоть в духовці при температурі 60 градусів.

Перш ніж відправити овоч на сушку, позбудьтеся від насіння і шкірки, а м'якоть поріжте скибочками завширшки близько 1 см.

Засушений продукт перекладіть в ємність з непрозорими стінками і щільно закрийте. Можна скласти і в полотняний мішечок. Головна умова для засушеного гарбуза - відсутність вологи. Якщо ця умова буде дотримана, ви зможете зберігати його протягом року.

Зберігання засоленого гарбуза

Для засолювання 5 кг гарбуза вам буде потрібно 15 кг солі. Алгоритм дій по засолюванню гарбуза такий:

• простерелізуйте банки;
• промийте плоди в холодній воді, видаліть шкірку і насіння, наріжте на невеликі часточки;
• складіть часточки в банки і залийте холодною водою з розчиненою сіллю;
• зверніть увагу: розчин повинен повністю покрити м'якоть;
• присипте зверху невеликим шаром солі;
• закатайте кришки тари і відправте в темне місце.

Приготований таким чином овоч буде зберігатися всю зиму при кімнатній температурі.

Важливо: не поспішайте викидати гарбузове насіння. У ньому є багато мікроелементів і вітамінів, а вживати їх можна як в сушеному, так і в сирому вигляді.

Зберігайте гарбуз правильно і насолоджуйтеся в зимовий час смачними гарбузовими запіканками і ароматною кашею!