Як надовго зберегти чорнослив в домашніх умовах
[banner_news] {banner_news} [/banner_news]
Смачний і корисний чорнослив використовується як ласощі і цілющий засіб. У ньому міститься велика кількість потрібних для здоров'я вітамінів і мінералів. Давайте розберемося, як зберігати чорнослив будинку.
Як зберегти корисні властивості чорносливу
Зберегти чорнослив в домашніх умовах, дотримуючись деяких простих правил, зовсім нескладно. Для цього використовують дерев'яні шухлядки, зіп-пакети, полотняні мішечки і паперові пакети, герметичні контейнери або скляну, металеву і пластикову тару, що щільно закривається. Залишають при кімнатній температурі або поміщають в холодильник.
Зберігання при кімнатній температурі в тарі з притертою кришкою
У скляних або керамічних банках з кришкою, що добре закривається, сухофрукти можуть зберігатися в сухому і темному місці при кімнатній температурі до 6 місяців.
- Відберіть добре просушені цілі плоди без дефектів.
- Підготуйте тару - вимийте, обдайте окропом і добре просушіть.
- Наповніть її, закрийте щільно кришкою і поставте в прохолодне місце.
- Якщо чорнослив куплений недосушеним, то його потрібно досушити.
- Періодично контролюйте стан плодів.
Зберігання сушених плодів в герметично закритій тарі, жерстяних або скляних банках і бутлях, вважається найкращим.
Зберігання в полотняних мішечках і паперових пакетиках
Можна скористатися способом зберігання сухофруктів в полотняних мішечках або крафт-пакетах (з щільного пакувального паперу). Але тільки за умови, що в приміщенні немає ніяких шкідливих комах: молі, мурашок і тарганів.
- Чисті тканинні мішечки замочують в міцному розчині солі, потім висушують, наповнюють сушеними плодами і зав'язують.
- Аналогічно наповнюють і закривають паперові пакети.
- Тканина і папір дозволяють сухофруктам дихати, вони не пліснявіють, зберігають всі свої властивості.
Цей спосіб зберігання не можна застосовувати з розташованими поруч продуктами, що мають сильний запах: спеціями, кавою, тютюном, а також з пральним порошком.
Зберігання в холодильнику
Якщо кімнатна температура або вологість вище норми, то краще помістити чорнослив в холодильник. Для цього:
- Уважно перебирають куплені плоди, відокремлюють пошкоджені і зіпсовані.
- Розфасовують маленькими порціями в скляні банки з щільною кришкою, контейнери або в зіп-пакети.
- Ставлять на полицю або дверку холодильника.
- Раз в тиждень треба перевіряти вологу в тарі. У разі її появи плоди просушують, а тару обробляють повторно.
Як правильно вибрати ягоди для довгого зберігання
[banner_news] {banner_news} [/banner_news]
Вибирати сухофрукти потрібно не тільки по красивому зовнішньому вигляду. Можливо, ідеальний глянсовий вид, отриманий після хімічної обробки. Краще, якщо плоди сухі і неламкі.
Перевірте якість: потріть плодом тильну сторону долоні. Якщо сліди залишилися, то якість його низька.
При покупці звертайте увагу на термін зберігання і дату виготовлення. Визначивши сушені плоди на домашнє зберігання, переклейте стікер з упаковки на кришку нової тари.
Якщо дата виготовлення невідома, то такі плоди треба використовувати протягом 6-12 місяців.
Для тривалого зберігання вибирають добре просушені фрукти. Для вживання в їжу відразу - м'ясисті плоди.
Якщо є можливість, то краще заготовити сливи своїми руками. Сушити можна в духовій шафі або, якщо є умови, на сонці.
Правильне зберігання чорносливу дозволить зберегти всі його смакові і корисні властивості.