Як надовго зберегти чорнослив в домашніх умовах
Смачний і корисний чорнослив використовується як ласощі і цілющий засіб. У ньому міститься велика кількість потрібних для здоров'я вітамінів і мінералів. Давайте розберемося, як зберігати чорнослив будинку.
Як зберегти корисні властивості чорносливу
Зберегти чорнослив в домашніх умовах, дотримуючись деяких простих правил, зовсім нескладно. Для цього використовують дерев'яні шухлядки, зіп-пакети, полотняні мішечки і паперові пакети, герметичні контейнери або скляну, металеву і пластикову тару, що щільно закривається. Залишають при кімнатній температурі або поміщають в холодильник.
Зберігання при кімнатній температурі в тарі з притертою кришкою
У скляних або керамічних банках з кришкою, що добре закривається, сухофрукти можуть зберігатися в сухому і темному місці при кімнатній температурі до 6 місяців.
- Відберіть добре просушені цілі плоди без дефектів.
- Підготуйте тару - вимийте, обдайте окропом і добре просушіть.
- Наповніть її, закрийте щільно кришкою і поставте в прохолодне місце.
- Якщо чорнослив куплений недосушеним, то його потрібно досушити.
- Періодично контролюйте стан плодів.
Зберігання сушених плодів в герметично закритій тарі, жерстяних або скляних банках і бутлях, вважається найкращим.
Зберігання в полотняних мішечках і паперових пакетиках
Можна скористатися способом зберігання сухофруктів в полотняних мішечках або крафт-пакетах (з щільного пакувального паперу). Але тільки за умови, що в приміщенні немає ніяких шкідливих комах: молі, мурашок і тарганів.
- Чисті тканинні мішечки замочують в міцному розчині солі, потім висушують, наповнюють сушеними плодами і зав'язують.
- Аналогічно наповнюють і закривають паперові пакети.
- Тканина і папір дозволяють сухофруктам дихати, вони не пліснявіють, зберігають всі свої властивості.
Цей спосіб зберігання не можна застосовувати з розташованими поруч продуктами, що мають сильний запах: спеціями, кавою, тютюном, а також з пральним порошком.
Зберігання в холодильнику
Якщо кімнатна температура або вологість вище норми, то краще помістити чорнослив в холодильник. Для цього:
- Уважно перебирають куплені плоди, відокремлюють пошкоджені і зіпсовані.
- Розфасовують маленькими порціями в скляні банки з щільною кришкою, контейнери або в зіп-пакети.
- Ставлять на полицю або дверку холодильника.
- Раз в тиждень треба перевіряти вологу в тарі. У разі її появи плоди просушують, а тару обробляють повторно.
Як правильно вибрати ягоди для довгого зберігання
Вибирати сухофрукти потрібно не тільки по красивому зовнішньому вигляду. Можливо, ідеальний глянсовий вид, отриманий після хімічної обробки. Краще, якщо плоди сухі і неламкі.
Перевірте якість: потріть плодом тильну сторону долоні. Якщо сліди залишилися, то якість його низька.
При покупці звертайте увагу на термін зберігання і дату виготовлення. Визначивши сушені плоди на домашнє зберігання, переклейте стікер з упаковки на кришку нової тари.
Якщо дата виготовлення невідома, то такі плоди треба використовувати протягом 6-12 місяців.
Для тривалого зберігання вибирають добре просушені фрукти. Для вживання в їжу відразу - м'ясисті плоди.
Якщо є можливість, то краще заготовити сливи своїми руками. Сушити можна в духовій шафі або, якщо є умови, на сонці.
Правильне зберігання чорносливу дозволить зберегти всі його смакові і корисні властивості.