Прості правила зберігання чорного і зеленого чаю
Чай - це органічний продукт, який (в ідеалі) не містить консервантів і інших хімічних домішок і добавок. Кілька простих правил про те, як зберігати чай, зібрані тут. Відразу потрібно обмовитися, що у вигляді заварки чай зберігається до 1-2 років, після чого від нього потрібно буде позбутися.
Універсальні правила зберігання можна застосувати до будь-яких видів чаю, але найпоширеніші види - чорний і зелений, про яких і піде мова нижче.
Ази
Логічним буде запитання: навіщо стільки зусиль витрачати на знання про те, як правильно зберігати чай в домашніх умовах? Право вибору ніхто не відміняв, але якщо є можливість поліпшити якість свого життя, вдавшись до пари простих правил, то чому б ними не скористатися.
При неправильному зберіганні в домашніх умовах чай змінює смак і колір настою вже через кілька місяців після збору (важливо розуміти, що збір і розфасовка - це дві різні речі). І найчастіше ці якості псуються не через вік заварки, а від впливу кисню, підвищеної вологості або сухості.
Правила зберігання чорного чаю
Навіть у такого простого, на перший погляд, продукту, існують свої правила зберігання і вживання. Тому нижче представлений список рекомендованих дій і правил, як правильно зберігати чай без втрати смакових і лікувальних властивостей.
- Не тримати в пластмасовій/поліетиленовій/скляній/паперовій тарі.
- Тримати в сухому темному місці.
- Температура повітря повинна бути 17-19 градусів (кімнатна).
- Не можна зберігати поруч з сильно пахучими продуктами, на зразок риби, часнику, спецій і т. дД.
- Якщо ви використовуєте дерев'яні коробочки, то вони повинні бути тільки з берези, липи, ялівцю.
- Найкраще для зберігання підходить фарфор і кераміка.
- Не залишайте чай на світлі.
Правила зберігання та заварювання зеленого чаю
Зелений чай - дуже примхлива трава, бо має властивість вбирати всю навколишню вологу і запахи, відповідно, зберігати його потрібно в спеціальних умовах. Знайдіть для нього герметичну ємність, яка не буде пропускати всередину повітря.
Зелений чай менш популярний, ніж чорний, через те що мало хто вміє його правильно заварювати:
- його не можна "перезаварювати" (напій повинен бути золотисто-зеленого кольору);
- листя не можна залишати в воді;
- розливати перший настій потрібно без залишку і відразу;
- для заварювання потрібно використовувати тільки охолоджену кип'ячену воду (але не окріп!).
Про зберігання завареного зеленого чаю
На відміну від чорного, зелений чай краще розкриває свої смакові якості при багаторазовому заварюванні. Відразу після зливу першого настою залийте відвар окропом. Смак в рази буде відрізнятися від попереднього.
Два варіанти зберігання завареного напою:
- залишити листя в окропі (такий варіант працює до доби);
- можна залити настій в формочки для льоду і заморозити, щоб потім використовувати для внутрішнього вживання.
Головне табу - не залишайте чай в холодильнику!