Як зберегти червону рибу в холодильнику

Червона риба відома всім своїми унікальними властивостями і вітамінами. Звертатися з таким продуктом потрібно дбайливо, так як високий ризик отруїтися несвіжим продуктом. Будемо розбиратися, як зберігати червону рибу в домашньому холодильнику.

Як зберігати червону рибу в холодильнику

Свіжий продукт

В ідеалі, коли з ринку принесли свіжу рибу, її потрібно відразу ж приготувати і вжити. Якщо з якихось причин продукт потрібно зберегти, то тримайте його в холодильнику. Оптимальна температура від 0 до +3 градусів за Цельсієм.

Щоб зберігати свіжі морепродукти необхідно виконати ряд маніпуляцій:

  • видаліть всі нутрощі і луску;
  • за допомогою паперового рушника або серветки приберіть всю зайву вологу;
  • складіть рибу червону в миску і обов'язково накрийте кришкою або харчовою плівкою;
  • якщо зберігати збираєтеся в свіжому незамороженому вигляді, то посипте її сіллю (її можна замінити лимонним соком).

Задається питанням: «Скільки можна зберігати червону рибу?». У свіжому вигляді її залишають в холодильнику не більше, ніж на пару днів.

Не можна тримати до останнього. Підвищується ризик отруїтися несвіжим продуктом. Якщо не збираєтеся її готувати в найближчі два дні, то краще заморозьте. Ще більше корисних порад, стосовного того - як зберігати!

Правильна заморозка

Якщо ваш чоловік приїхав з риболовлі і привіз з собою великий улов, то не поспішайте панікувати. Не кожна жінка здатна за раз переробити велику кількість. Пропонуємо зробити наступне:

  • розкладіть всю рибу по поліетиленовим мішкам (розсортуйте її, щоб вона лежала акуратно);
  • покладіть в морозильну камеру.

Скільки можна зберігати продукт подібним чином? Тримати в морозильнику дозволяється кілька місяців. Але в ідеалі перед заморожуванням її найкраще очистити від тельбухи.

Розморожувати потрібно поступово, без використання різного підігріву і гарячої води.

Повторно заморожувати категорично заборонено. Погіршуються її смакові якості і можливе псування продукту.

Копченості

У магазині представлені копчені морепродукти. Процедура може проходити двома способами: холодним і гарячим. Відрізняються вони між собою не тільки смаковими якостями, але і термінами зберігання.

Якщо коптили першим способом, то зберігати її рекомендується не більше 10 діб, попередньо загорнувши в папір. Морепродукти гарячого копчення не можуть зберігатися більше трьох діб.

Така істотна різниця в термінах відбувається завдяки різниці в приготуванні. При холодному способі використовується багато солі і продукт проходить тривалу теплову обробку.

В'ялені делікатеси

Якщо любите ласувати в'яленої або солоної рибкою, то повинні обов'язково знати, скільки вона може зберігатися. Так як солі виступають в ролі консерванту, то термін збільшується. Якісно приготована і просушена рибка може пролежати цілий рік і не зіпсуватися.

Щоб правильно зберегти в'ялену червону рибку зробіть наступне:

  • оберніть її в щільний папір;
  • зберігайте в темному, холодному місці (холодильнику).

Солоні морепродукти

Їх можна знайти в готовому вигляді на прилавках магазинів, але багато господинь роблять їх самостійно. Знати, скільки можна зберігати солону рибу також важливо. Тут все залежить від кількості солі:

  • слабо солену рибку можна тримати в холодильнику не більше трьох днів;
  • солону рибку з вакуумної упаковки можна зберігати не більше 30 днів;
  • сильно солений продукт можна тримати без заморозки місяць.

Солону сьомгу можна зберігати довше, якщо попередньо залити її рослинним маслом. Таким чином продукт можна тримати близько трьох місяців.

Зберігання готового продукту

Приготували на вечерю чи обід смачну рибу, потрібно обов'язково знати, скільки зберігаються готові страви. Продукт, що пройшов термічну обробку може перебувати в холодильнику при температурі від 0 до +3 градусів протягом 2-3 днів. Зберігати інші рибні страви, наприклад, суші можна тільки добу і бажано використовувати спеціальні кейси.

Рибу, яка не пройшла термічну обробку, можна вживати тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в її якості і свіжості.

Тепер ви знаєте, скільки можна зберігати солону, в'ялену або термічно оброблену рибу. Захищайте її від псування і насолоджуйтеся смаком.

Схожі публікації

0 коментарів

Вгору