Як зберегти червону рибу в холодильнику

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Червона риба відома всім своїми унікальними властивостями і вітамінами. Звертатися з таким продуктом потрібно дбайливо, так як високий ризик отруїтися несвіжим продуктом. Будемо розбиратися, як зберігати червону рибу в домашньому холодильнику.

Свіжий продукт

В ідеалі, коли з ринку принесли свіжу рибу, її потрібно відразу ж приготувати і вжити. Якщо з якихось причин продукт потрібно зберегти, то тримайте його в холодильнику. Оптимальна температура від 0 до +3 градусів за Цельсієм.

Щоб зберігати свіжі морепродукти необхідно виконати ряд маніпуляцій:

• видаліть всі нутрощі і луску;
• за допомогою паперового рушника або серветки приберіть всю зайву вологу;
• складіть рибу червону в миску і обов'язково накрийте кришкою або харчовою плівкою;
• якщо зберігати збираєтеся в свіжому незамороженому вигляді, то посипте її сіллю (її можна замінити лимонним соком).

Задається питанням: «Скільки можна зберігати червону рибу?». У свіжому вигляді її залишають в холодильнику не більше, ніж на пару днів.

Не можна тримати до останнього. Підвищується ризик отруїтися несвіжим продуктом. Якщо не збираєтеся її готувати в найближчі два дні, то краще заморозьте. Ще більше корисних порад, стосовного того - як зберігати!

Правильна заморозка

Якщо ваш чоловік приїхав з риболовлі і привіз з собою великий улов, то не поспішайте панікувати. Не кожна жінка здатна за раз переробити велику кількість. Пропонуємо зробити наступне:

• розкладіть всю рибу по поліетиленовим мішкам (розсортуйте її, щоб вона лежала акуратно);
• покладіть в морозильну камеру.

Скільки можна зберігати продукт подібним чином? Тримати в морозильнику дозволяється кілька місяців. Але в ідеалі перед заморожуванням її найкраще очистити від тельбухи.

Розморожувати потрібно поступово, без використання різного підігріву і гарячої води.

Повторно заморожувати категорично заборонено. Погіршуються її смакові якості і можливе псування продукту.

Копченості

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

У магазині представлені копчені морепродукти. Процедура може проходити двома способами: холодним і гарячим. Відрізняються вони між собою не тільки смаковими якостями, але і термінами зберігання.

Якщо коптили першим способом, то зберігати її рекомендується не більше 10 діб, попередньо загорнувши в папір. Морепродукти гарячого копчення не можуть зберігатися більше трьох діб.

Така істотна різниця в термінах відбувається завдяки різниці в приготуванні. При холодному способі використовується багато солі і продукт проходить тривалу теплову обробку.

В'ялені делікатеси

Якщо любите ласувати в'яленої або солоної рибкою, то повинні обов'язково знати, скільки вона може зберігатися. Так як солі виступають в ролі консерванту, то термін збільшується. Якісно приготована і просушена рибка може пролежати цілий рік і не зіпсуватися.

Щоб правильно зберегти в'ялену червону рибку зробіть наступне:

• оберніть її в щільний папір;
• зберігайте в темному, холодному місці (холодильнику).

Солоні морепродукти

Їх можна знайти в готовому вигляді на прилавках магазинів, але багато господинь роблять їх самостійно. Знати, скільки можна зберігати солону рибу також важливо. Тут все залежить від кількості солі:

• слабо солену рибку можна тримати в холодильнику не більше трьох днів;
• солону рибку з вакуумної упаковки можна зберігати не більше 30 днів;
• сильно солений продукт можна тримати без заморозки місяць.

Солону сьомгу можна зберігати довше, якщо попередньо залити її рослинним маслом. Таким чином продукт можна тримати близько трьох місяців.

Зберігання готового продукту

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Приготували на вечерю чи обід смачну рибу, потрібно обов'язково знати, скільки зберігаються готові страви. Продукт, що пройшов термічну обробку може перебувати в холодильнику при температурі від 0 до +3 градусів протягом 2-3 днів. Зберігати інші рибні страви, наприклад, суші можна тільки добу і бажано використовувати спеціальні кейси.

Рибу, яка не пройшла термічну обробку, можна вживати тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в її якості і свіжості.

Тепер ви знаєте, скільки можна зберігати солону, в'ялену або термічно оброблену рибу. Захищайте її від псування і насолоджуйтеся смаком.