Що краще: електрична або газова духовка?

Духова шафа - незамінна річ на кухні. З його допомогою ви можете готувати різні смачні і корисні страви, вносячи в своє меню значну різноманітність. Особливо він необхідний любителям випічки. Якщо перед вами постало питання, яка духовка краще газова або електрична, вам потрібно розглянути всі особливості даних видів техніки.

Критерії вибору

Перед тим як приступити до вибору духової шафи, потрібно переконатися в наявності певного ресурсу у вашій квартирі. Якщо у вас є доступ і до електрики, і до газу, можна почати розглядати обидва види пристроїв. І газові духові шафи, і електричні мають свої плюси і мінуси. Щоб вибрати кращий варіант, зверніть увагу на наступні критерії:

• економічність;
• функціональність;
• рівномірність нагріву;
• безпеку;
• простота в догляді;
• вартість.

Крім вищеописаних критеріїв, є таке поняття, як залежна техніка. Під визначенням залежної духової шафи розуміється то, що вона розташована в одному корпусі з варильною поверхнею. Такий комплект називається вбудовуваним.

Зазвичай для варки поверхня і духовка мають одну систему харчування. Тобто, обидва пристрої працюють від електричної мережі або на газу. Бувають і комбіновані комплекти, в яких духовка необхідна електрична, а панель - газова. Блок управління в цих комплектах розташований в одному місці.

Комбінована техніка є більш вигідним варіантом, бо вона економічніша. До того ж такий комплект обійдеться вам набагато дешевше, ніж придбані окремо агрегати.

Незалежна духова шафа купується окремо від варильної панелі і не прив'язана до неї. Плюсом незалежної техніки є те, що її можна поставити в будь-яке місце кухні за вашим бажанням. Духовка може мати інший тип живлення, ніж панель.

Що вигідніше

З точки зору економічності пристрою однозначно лідирує газова духовка. Оплата за газ набагато менше, ніж за електроенергію. Крім того, електричні духові шафи значно підвищують витрату електрики. Як правило, вони мають безліч функцій і режимів, які вимагають великого енергоспоживання.

Додаткова перевага газових агрегатів в тому, що вони мають можливість функціонувати від балона з газом. Для заміських будинків, в яких є проблеми з подачею електроенергії, кращий вибір - це незамінна техніка. Крім цього, термін служби газових пальників набагато вище, ніж конфорок в електричних пристроях.

Кількість функцій

По набору функцій електрична модель значно випереджає газову. У газових шафах зазвичай є такі можливості:

• регулятор температурного режиму;
• таймер, що повідомляє про закінчення зазначеного часу;
• наявність системи-гриль;
• в сучасних духовках є функція автоподжига, що є дуже зручним при її включенні;
• в деяких моделях є конвекційний режим, який працює з обмеженнями.

Незважаючи на настільки малий функціонал, газова духова шафа відмінно справляється зі своїми обов'язками і дозволяє готувати безліч різних страв.

Електричні духові шафи мають ширші можливості. Більшість моделей оснащуються наступними функціями:

• різні режими нагріву: верхній, нижній, подача температури з обох сторін, з різною інтенсивністю;
• таймер;
• конвекційний режим (обдування гарячим повітрям);
• режим турбогриль;
• самоочищення духовки;
• режим розморожування продуктів;
• підігрів страв;
• різні програми для приготування їжі: гасіння, парова обробка, режим для піци, висушування фруктів.

Наявність додаткових функцій значно розширює асортимент приготувати страв, а також робить процес приготування їжі і догляд за технікою більш зручним і швидким.

Рівномірність нагріву

В силу конструктивних особливостей, газові моделі не можуть забезпечити такий же рівномірний нагрів повітря всередині духовки, як електричні. Для підтримки процесу горіння необхідно постійне надходження кисню. Повітря, що подається до пальників, надходить знизу, через що відбувається перепад при розподілі тепла всередині духової шафи. Це виключає можливість приготування страв на двох деках одночасно, як це можливо в електричних пристроях.

Пристрої, що працюють від електрики, здійснюють нагрів у всіх областях шафи з рівномірним розподілом тепла. Тени можуть перебувати зверху, знизу і з боків, що забезпечує прогрів повітря в заданому режимі.

Фактор безпеки

Газові моделі завжди вважалися більш небезпечними в експлуатації, так як в цій техніці є відкритий вогонь. Другий важливий фактор - можливість витоку газу. Сучасні пристрої оснащуються датчиками, які відключають надходження газу, якщо в пальниках немає вогню.

Дверцята духової шафи можуть сильно нагріватися під час роботи пристрою. Тому для забезпечення безпеки краще вибрати агрегат з теплоізоляцією. При цьому скло з зовнішньої сторони не піддається нагріванню.

Простота в догляді

Наявність системи самоочищення - дуже важливий фактор, що дозволяє економити час і енергію в процесі догляду за технікою. Система очищення духової шафи може бути трьох видів: каталітична, піролітична і за допомогою гідролізу.

Каталітична характеризується тим, що всередині духової шафи є елементи, що містять просочення спеціальним складом. В ході роботи жири вбираються в поверхню елементів і руйнуються. У міру забруднення їх потрібно протирати вологою губкою. У разі необхідності їх можна замінити на нові. Така система буває у обох видів духовок.

Сенс піролітичного очищення полягає в тому, що внутрішня поверхня духовки розігрівається до високої температури, внаслідок чого жири, що залишаються на стінках, згоряють. Ця функція може бути тільки в електричних моделях. Даний процес зазвичай супроводжується неприємним запахом.

Гідролізний метод полягає в тому, що в деко заливають воду і включають духовку. Бруд і жир зі стінок розчиняються і надходять в піддон. Мінус цього способу в тому, що стінки можуть не очиститися в повному обсязі і вам доведеться доочищати їх самостійно.

Вартість техніки

Вартість певної моделі залежить від комплектації, наявності функцій, зовнішнього оформлення і т. п Виробники можуть оснащувати пристрої електронним блоком управління, програмованими режимами, створювати модний дизайн моделей. Все це підвищує ціну на техніку.

Однак в більшості випадків газова модель буде коштувати значно дешевше, ніж електрична. Також впливає на ціну і популярність бренду пристрою. Моделі надійних і перевірених фірм коштуватимуть дорожче ніж аналогічні агрегати китайських виробників.

При покупці подібної техніки вибирайте товари відомих виробників. Така річ, як духова шафа - велика і серйозна покупка, тому не варто економити на його якості.

Інші критерії

Крім вищеописаних факторів, при виборі духовки варто звернути увагу на її обсяг. Вони можуть мати різну ширину, що дозволяє встановлювати агрегати в потрібному вам місці кухні. Для невеликих приміщень краще вибрати вузькі моделі, що мають близько 45 см в ширину.

Якщо у вас досить велика кухня і немає обмежень в просторі, можете придбати модель з шириною 90 см. Також існують стандартні духові шафи, ширина яких становить близько 60 см.

Сучасні духовки можуть мати таку зручну функцію, як датчик готовності їжі. При цьому в блюдо, яке перебуває в процесі приготування, подається спеціальний щуп, який фіксує його температуру. Це дає можливість визначати готовність страв з високою точністю.

Важливою деталлю є конструкція дверцят духовки. Вони бувають висувного типу, відкидні і навісні. Краще вибрати модель з висувними дверцятами. Вони дозволяють діставати деко, не ризикуючи обпекти руки.

Щоб правильно вибрати відповідний пристрій для будинку, постарайтеся врахувати всі нюанси даної техніки. Уважно вивчіть всі плюси і мінуси, перш ніж прийняти остаточне рішення.