Каталітична очистка духовки: що таке, плюси і мінуси

Ароматні і смачні страви зі скоринкою, яка хрумтить, їдять всі в родині із задоволенням, проте мити і чистити жир зі стінок духовки доводиться лише жінці самотужки. Але якщо в плиті є вбудована каталітична очистка духовки, то проблема виснажливого миття духової шафи відпадає. Пристрої з таким типом очищення самостійно виробляють процес чищення стінок духовки за рахунок перетворення жиру в воду і вуглець з допомогою хімічних реакцій. Ці реакції відбуваються безпосередньо під час приготування їжі.

Принцип роботи

При каталітичному процесі відбувається прискорення деяких хімічних реакцій, завдяки присутності каталізаторів. Саме така дія здійснюється в духовій шафі з системою каталітичної очистки. Коли готується їжа, на стінках залишається жир. Потім цей жир моментально перетворюється в вуглець і воду, які необхідно витерти ганчіркою. Ефект перетворення жирів в сажу і воду викликає особливе покриття стінок духової шафи і лопостів вентилятора.

На вигляд такі панелі нагадують темну, шорстку емаль, яка має структуру пір невеликого розміру. У цих порах і знаходиться спеціальна хімічна речовина, що містить каталізатор, який, нагріваючись, окисляє жир.

Піролітична і каталітична очистка духовки нешкідлива для організму людини, тому можна без побоювання користуватися цими системами.

Хімічні реакції для очищення запускаються при досягненні температури в 140. ° С, проте краще, якщо духова шафа розігрівається до температури 240 ° С після проходження процесу очищення необхідно прибрати залишки сажі і води вологою ганчіркою. Після всіх маніпуляцій духова шафа знову стане як нова.

Особливості функції

Якщо ви вирішуєте, чи варто купувати подібну духовку, то слід дізнатися особливості, які має такий пристрій.

Особливе покриття може пошкодитися в результаті попадання на її поверхню молока або цукру, тому дно духовки не покривається емаллю. Це пов'язано з тим, що часто при приготуванні здоби в духовій шафі на дно може протекти начинка і зіпсувати покриття. Також покриття немає на дверцятах духовки, тому дно і двері доведеться мити з порошком і ганчіркою.

Якщо під час готування в духовці виділяється надмірна кількість жирів, то якщо порівнювати піролітичне і каталітичне очищення, перше більш ефективне. Така велика кількість жирових відкладень, що присохли на стінках за один раз, може не розкластися, тому частина знищиться тільки при наступному використанні духовки.

Спеціальне покриття стінок духової шафи вимагає до себе особливого догляду - очищати панелі від вуглецю краще тільки м'якою ганчіркою або губкою і засобом без твердих частинок, які можуть завдати шкоди емалі.

Покриття, нанесене на внутрішні стінки духовки, з часом стирається, і через 5 років вам, ймовірно, доведеться купити нові панелі для її стінок. Провести їх установку можна як самостійно за інструкцією, яка йде зі змінними панелями, так і скористатися послугами майстра.

Трапляється, що духова шафа оснащена двосторонніми панелями, тобто емаль покриває панелі з двох сторін. Такі панелі можна часом перевертати, вони прослужать довше.

Переваги та недоліки

Каталітична очистка має ряд переваг:

• очищає духовку автоматично - поки готується їжа;
• економить електричну енергію і час господині;
• підходить для будь-яких типів духовок як газових, так і електричних;
• не сильно впливає на ціну техніки, в яку вона вбудована;
• каталітичне покриття має однакові якості в духовках від різних виробників;
• духові шафи цього типу випускаються багатьма виробниками, тому легко придбати виріб вподобаного бренду.

Система каталітичного очищення має такі недоліки:

• дно, дверцята і деко духовки очищаються вручну з використанням побутової хімії;
• стінки з покриттям вимагають особливого догляду, так як можуть пошкодитися в результаті протирання жорсткою ганчіркою або порошком з абразивними частинками;
• емаль може втратити свої корисні властивості, якщо на неї потрапить молоко або цукор;
• ефективність розщеплення жиру досягається тільки регулярним користуванням духовою шафою, так як жир може в'їстися;
• пластини мають термін придатності, після закінчення якого їх потрібно замінити.
• Поради по вибору вбудованої газової духової шафи.
• Особливості вибору вбудованої електричної духової шафи.

Трапляється, що замість емалі або спільно з нею ставлять жировловлюючий фільтр. У випадку з фільтрами, їх не потрібно міняти, а досить періодично мити, можна навіть в посудомийній машині. Якщо мити фільтр в машині для посуду, то потрібно вийняти решту посуду, щоб залишки їжі не зіпсували фільтр.

У деяких виробників зустрічається модифікація каталітичного очищення - еколіз. У духовках з такою системою стінки покриті особливої емаллю - EcoClean. У такій системі розкладання жирових відкладень здійснюється при температурах, що перевищують 260 ° С. Приставка Еко підкреслює, що процес екологічно чистий.

Каталітична очистка духовки надзвичайно зручна і проста в експлуатації і дешевше, ніж всі інші системи.

З огляду на всі розглянуті аспекти використання каталітичної системи, можна зробити деякі висновки. Ця система прекрасно підійде тим господиням, які регулярно користуються духовою шафою і не можуть або не хочуть купувати дорогі моделі.

Купівля духової шафи: нюанси вибору

Якщо ви хочете купити собі духову шафу з каталітичної системою очищення, то перш за все оглянете всю її конструкцію, дізнайтеся про всі необхідні деталі. Часто при продажу духовок з подібним покриттям панелі не встановлюються відразу, а лежать всередині, тому це також краще уточнити при покупці духової шафи.

Перед покупкою духової шафи потрібно зважити всі «плюси» і «мінуси» обраного типу очищення, подумати чи все влаштовує, так як надзвичайно важливо, щоб техніка у всіх параметрах влаштовувала споживача. Також при покупці подібної техніки потрібно впевнитися в надійності кріплення всіх складових духовки, так як навіть найменша тріщина може викликати витік газу або пожежу.