Умови правильного зберігання часнику
Як правильно зберігати часник? Не знаєте? Ми розповімо!
Сьогодні неподалік від будинку в розташованих мережевих магазинах можна купити необхідні овочі та фрукти в будь-який час року. Питання ціни і ... якості.
Говорячи про часник, варто особливо відзначити, що пропонується в основному негострий китайський часник з полупроросшімі зубцями і характерним хімічним присмаком. З цієї причини ми вже другий рік почали вирощувати свій часник з власного посадкового матеріалу.
Точно так, як морква, буряк, білокачанну капусту і картоплю, своєчасно зібраний часник можна зберігати взимку протягом тривалого часу аж до отримання нового врожаю.
При цьому важливо відрізняти озимий часник від ярого. Перший садять під зиму, а другий - навесні. Помітно краще зберігається ярий часник, проте за своїми споживчими властивостями він програє озимому - менші головки, невеликі зубчики набагато гірше очищаються.
На якість зберігання роблять сильний вплив протягом усього сезону - добрива. Великої шкоди може завдати надлишок азотної підгодівлі - збережені головки почнуть досить швидко і масово гнити.
Також зверніть увагу на час збору врожаю. Якщо часник зібраний раніше покладеного терміну, то зберігатися він буде дуже погано. Тільки коли нижні лисття повністю пожовтіє, і лопне оболонка на кількох спеціально залишених контрольних стрілках, можна приступити до збору часнику.
Погода у повинна бути сухою, без дощів. За кілька тижнів до передбачуваної дати збирання часник повністю припиняють поливати.
Зберігання часнику
Після викопування з часнику струшують залишки налиплого грунту. Головки, не відокремлюють від бадилля, розкладають рівномірно на природну просушування під навіс. Якщо є можливість, часник підвішують догори ногами до стелі.
Орієнтовно за 2 тижні поживні речовини з пір'я повністю перемістяться в зубчики. Про закінчення процесу яскраво свідчить пожухше листя. У цей момент остригають коріння і бадилля. Останнє видаляють не повністю, залишаючи невеликі пеньки 3 см довжини. Також слід зняти лише те лушпиння, яке саме легко відходить.
Після обрізки головки досушують ще близько 7 днів в прохолодному місці з хорошою вентиляцією.
Зверніть увагу, що зберігати можна тільки здорові головки часнику без хвороб і видимих пошкоджень. Відбраковані екземпляри просто відкладіть і використовуйте в першу чергу.
При тривалому зберіганні часнику важливо дотримуватися таких умов:
- вологість повітря до 80%;
- без доступу світла;
- температура для озимих сортів - від +10 до +12 °C,
- для ярих - кімнатна або мінімальна від 0 до +3 °C;
- не зберігайте часник спільно з морквою.
Способи зберігання часнику взимку:
- Здорові головки можна зберігати на великих дерев'яних полицях розсипом, розклавши їх на дні шаром, що не перевищує 15 см.
- Також для цих цілей відмінно підійдуть картонні і дерев'яні ящики.
- В умовах міської квартири дуже зручно зберігати часник в скляних банках. Аналогічно можна використовувати і пластикові контейнери з отворами відповідних розмірів.
- По-старому деякі господині досі зберігають часник в старих капронових панчохах, підвішених до стелі.
- Ну і ще один класичний варіант - заплітати часникові косички і підвішувати їх до стіни. У цьому випадку після просушування бадилля не відрізають. Щоб косичка мимоволі не розплітає, в неї додатково вплітають шпагат або мотузку.
- Самий екзотичний, на наш погляд, варіант - опускати кожну головку буквально на кілька секунд в ємність з розігрітим парафіном. Таким голівках будуть не страшні ні пересихання, ні перезволоження, ні підвищена або знижена температура.
Якщо жоден з описаних способів зберігання Вам не підходить, використовуйте дверцята холодильника. Якийсь не дуже тривалий час часник буде непогано зберігатися в таких умовах.
Деякі господині також практикують заморозку зубчиків часнику на зиму.