Як правильно зберігати вдома ріпчасту цибулю

Правильне зберігання врожаю - часто не менш складне завдання, ніж його вирощування, і вимагає дотримання відповідних технологій. У нашій статті ми поділимося корисною інформацією про те, як зберігати цибулю.

Підготовка до зберігання

Відразу відзначимо, що половина успіху - це правильно зібрані і підготовлені плоди. Перед тим як зберігати, цибулини необхідно акуратно викопати і просушити. Лук зазвичай прибирають, в залежності від сорту, через 90-120 днів з моменту посадки. Листя за цей період встигають пожовтіти, головки - налитися, а шийки - потоншати. Збирання проводять в суху погоду. Спочатку цибулини акуратно підкопують, намагаючись не пошкодити денце, і акуратно викладають в ряд для просушування. Багато господинь просто висмикують цибулю і струшують землю, постукуючи їм по твердій поверхні, однак цього робити не рекомендується: плоди пошкоджуються і набагато менше зберігаються в домашніх умовах.

Далі приступаємо до просушування, з яким найкраще впорається пряме сонячне проміння. Воно ліквідує не лише зайву вологу, але і небажані мікроорганізми. У сонячну погоду цибуля повністю просушується за один-два тижні. У похмуру погоду доведеться сушити урожай в добре провітрюваному приміщенні, наприклад, на веранді, балконі, в альтанці. Зручно сушити цибулю на панцирних сітках, які вентилюються з усіх боків: цибулини в такому випадку не потрібно перевертати.

Досвідчені господині перед просушуванням на протязі знімають більшу частину лушпиння. Очищена цибуля поступово обзаводиться новими лусочками, які в майбутньому забезпечують їй тривале зберігання в домашніх умовах.

Після просушування беремося за обрізку. Необхідно прибрати сухе «пір'я», залишивши близько 10 см, щоб запобігти потраплянню інфекції в шийку цибулини. Обрізці підлягають і корінці, однак тут досить залишити 2 см. На завершення знімається зайве лушпиння.

Умови зберігання

Ідеально підходить місце, де урожай проживе довгий час - сухий льох або підвал з температурою повітря близько 0°C. Однак таке приміщення передбачено далеко не в кожному будинку. Тому перед тим як зберігати цибулю, особливу увагу слід приділити підготовці тари.

Найбільш часто для цих цілей використовуються:

• плетені ємності (кошика, кузовки);
• дерев'яні ящики та картонні коробки;
• мішки з тканини;
• капронові колготки або панчохи;
• авоськи або спеціальні сітки, призначені для зберігання овочів.

Не слід шукати занадто великі ящики або коробки - їх висота не повинна перевищувати 30 см, необхідно також звернути увагу на наявність отворів для вентиляції. Мішки, сітки повинні бути середніх розмірів. Максимальна висота шару засипаного в них цибулі - 30 см. Якщо врожаю багато, краще взяти кілька середніх ємностей, ніж одну масивну. Місця знадобиться більше, але і овочі будуть зберігатися набагато довше.

Правильно зберігати врожай не означає заховати його в дальній кут. Багато господинь знають, як зберегти цибулю і одночасно зробити її прикрасою інтер'єру кухні. Не поспішайте обрізати цибульні пір'я після сушки, а краще заплетіть їх в косу-в'язку. Акуратно зроблені, такі вироби відмінно виглядають, а заодно і очищають повітря від мікробів.

Корисні поради і зауваження

• Навіть якщо ви врахували всі рекомендації і точно знаєте, як правильно зберігати цибулю, урожай необхідно періодично перебирати: при відборі могли залишитися непоміченими інфіковані плоди, які з часом починають гнити і заражати здорові. Заодно під час «ревізії» відберіть відвологлу цибулю. Ситуацію можна виправити за допомогою духовки. Нагрійте її до мінімальної температури, вимкніть вогонь і підсушіть плоди при відкритих дверцятах.
• Щоб уникнути відсиріння, цибулю пересипають лушпинням або меленою крейдою (в пропорції 200 г на 10 кг цибулі). Мел абсорбує зайву вологу і перешкоджає проростанню і загниванню.
• Більшість господинь зберігає в домашніх умовах відразу кілька видів овочів. Необхідно пам'ятати, що деякі з них, такі як буряк, картопля, вимагають високого рівня вологості. Тому цибулю необхідно зберігати окремо. З тієї ж причини не можна закривати щільно ємності, в яких вона зберігається, інакше головки почнуть гнити.
• Рівень вологості в приміщенні для зберігання можна знизити, якщо розставити ємності з абсорбентами, наприклад, золою або деревними стружками, які вберуть зайву вологу.
• Дбати про збереження врожаю краще ще до його посадки: тривалість «життя» лука в домашніх умовах багато в чому визначається його сортовими особливостями. Довше інших зберігається жовта цибуля, лусочки якої містять в собі безліч сухих речовин і ефірних масел, вони більш щільні, ніж у червоних і білих сортів.
• Деякі господині використовують для збереження великого врожаю сучасні біопрепарати. Деякі з них здатні збільшити термін зберігання продукту більш ніж в два рази. Якісні препарати нешкідливі і навіть корисні для людини. Часто вони продаються в зручній формі флакона з розпилювачем.