Скільки можна зберігати овочеві та м'ясні супи
Сучасні жінки пристосувалися до шаленого ритму життя. Вони можуть поєднувати кар'єру, виховання дітей і побутові домашні справи. Для того щоб все це встигати, багато господинь готують страви на кілька днів, в тому числі і супи. Але як зрозуміти, скільки готувати першого, щоб і вистачило його не на один раз, і зіпсуватися він не встиг, до того як домашні все з'їдять. Для цього потрібно знати, який термін зберігання тих чи інших супів.
Овочеві супи
Супи, зварені з овочів на воді, краще не піддавати тривалому зберіганню і варити на 1 раз. Якщо ж щось і залишилося після 1 доби в холодильнику, вживати це не слід. Те ж стосується страв зі шпинатом і зеленим щавлем. Всьому виною щавлева кислота, що міститься в даних рослинах.
Винятком в цьому списку є супи, до складу яких входить капуста. Всілякі щі і борщі можна зберігати в холодильнику до 3 днів, не побоюючись за своє здоров'я.
М'ясні бульйони
Якщо ви варили суп на м'ясному бульйоні, то його сміливо можна зберігати в холодильнику 2 дні. Варто також відзначити, що з усіх м'ясних бульйонів, самий швидкопсувний - курячий. Заморожувати його не рекомендується. Краще при необхідності заморозити концентрований м'ясний бульйон, а потім використовувати для приготування нового блюда.
Загальні рекомендації
Щоб суп зберігався максимальну кількість часу, встановіть температуру в холодильнику не вище + 5°С. Каструлю з блюдом потрібно зберігати щільно закритою, без ложок і половников всередині. Кип'ятити кілька разів не можна: з супу підуть всі корисні речовини.
Багатьох жінок також цікавить питання, скільки можна тримати суп в термосі. Оптимальний час для зберігання в термосі - 2-3 години. При цьому краще, якщо блюдо буде тільки що звареним. Щоб виключити потрапляння мікробів, які можуть спровокувати передчасне скисання, переконайтеся, що термос ідеально чистий. Також не занурюйте в термос ложки, до того як зберетеся обідати.
Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх правил зберігання, суп може зіпсуватися. Ознаками цього є:
- кислий запах і смак;
- поверхня покривається білою піною або дрібними бульбашками;
- колір трохи темніше початкового.
При виявленні будь-якої з цих ознак слід позбутися страви і не ризикувати здоров'ям. Адже, з'ївши скислий суп, можна отримати серйозний розлад травлення. Особливо це небезпечно для дітей молодшого віку.
І пам'ятайте: хоч би який суп ви не приготували і скільки часу б ви не планували його зберігати в холодильнику, головне - дотримуватися всіх технологічних норм приготування страви і термінів зберігання. Тоді суп принесе вашому організму тільки користь.