Як зберігати варені яйця в холодильнику і при кімнатній температурі

Яйце - низькокалорійний продукт, багатий корисними властивостями, вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Цей дивовижний продукт харчування використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині та дієтології. Також його унікальні властивості допомагають в косметології, бактеріології та вірусології. Скільки можна зберігати варені яйця і не втратити при цьому смак і свіжість, знають багато кулінарів і діляться своїми секретами.

Від чого залежить збереження продукту

Терміни зберігання залежать від багатьох чинників: має значення, де купувався продукт - в магазині або на фермі. Важливі умови утримання, спосіб приготування, а також температура повітря в квартирі або холодильнику. Збереження залежить від свіжості продукту: чим більше проходить часу з дня виробництва, тим менше зберігаються корисні властивості. Якщо в шкаралупі ви виявите тріщини і пошкодження після варіння, то в них легко проникають бактерії, які ведуть до отруєнь і захворювань. Тому пом'яті і потріскані яйця краще не зберігати, а вжити в їжу відразу.

Зберігання в холодильнику

Варені яйця в холодильнику можна зберігати один тиждень при температурі від +2 до +4 градусів. Зберігати продукт в дверцятах на холодильнику не рекомендується: відкривання дверей створює перепади температур. Краще помістити його в спеціальний скляний, емальований, металевий або пластиковий контейнер, який захищає від вбирання сторонніх запахів. А поставити бажано до задньої стінки холодильника.

Дієтологи радять харчуватися свіжоприготовленими стравами: вони найбільш корисні для здоров'я і не загрожують отруєннями через пропущені терміни придатності.

Зберігання без холодильника

При кімнатній температурі варені яйця можна зберігати 2-3 доби, не більше. Якщо шкаралупу обробити соняшниковою олією, то при цьому процесі відбувається закриття дрібних пір, і продукт буде збережений протягом одного тижня. Без холодильника яйця слід вжити протягом 12 годин максимум, якщо їх помістити в папір або фольгу. У поліетилені продукт швидко протухає. Його заборонено зберігати при сильній спеці без охолодження.

Запам'ятайте:

• Яйця для зберігання потрібно варити круто.
• Шкаралупа повинна бути цільною без тріщин.
• Якщо очищене яйце набуло сірий або синій відтінок, його краще не вживати.
• Неприємний запах говорить про те, що почався процес гниття. Такий продукт їсти не можна.
• Крашанки за рахунок фарби і покриття соняшниковою олією зберігаються довше звичайних.