Як зварити смачну каву в кавоварці

Щоб кава була смачною, ароматною, вона повинна бути зварена правильно, раніше це вдавалося лише після значного числа тренувань, так як напій варили вручну в турці. Зараз цей процес став набагато легше, завдяки тому, що його можна довірити автоматизованій техніці, тому тепер у багатьох виникає питання, як варити каву в кавоварці. На перший погляд, це може здатися простим процесом - засипати каву, залити воду, натиснути кнопку і чекати, проте потрібно знати деякі тонкощі, щоб в результаті отримати смачний напій.

Вибір продукту під тип кавоварки

У тих, хто вперше купує кавоварку, не завжди виходить зварити смачну каву, хоча всі дії вони виконують за інструкцією. Таке може відбуватися, якщо неправильно підібрати сорт кавових зерен. Існує 2 види кавових зерен: Арабіка (аравійський) і Робуста (конголезький). Чиста арабіка застосовується для виготовлення вищого сорту кави або деяких видів першого і другого сорту, які найчастіше є її сумішшю з робусти. Вона не застосовується в чистому вигляді, оскільки зерна не мають аромату і застосовуються тільки для створення міцності напою.

Кавові зерна можуть продаватися як в цілому вигляді, так і в молотом, при цьому для гурманів перший варіант кращий, але другий - дешевше. Мелена кава, як правило, є сумішшю декількох сортів, що і пояснює її менш високу вартість. Якщо ви хочете отримати смачний і ароматний напій, краще купувати цільні зерна і перемелювати необхідну кількість безпосередньо перед вживанням. Помел може бути наступних видів:

1. Грубий. Часточки кави виходять приблизно 0,8 мм в діаметрі, така кава підходить для використання в поршневих або гейзерних кавоварках. Для цього необхідно молоти каву в електричній кавомолці протягом 5-7 секунд.
2. Середній. Підходить майже для всіх типів кавоварок. Для отримання такого продукту необхідно використовувати електричну кавомолку 10-15 секунд.
3. Тонкий. Використовується в крапельних кавоварках. Необхідно перемелювати кави протягом 15-20 секунд.
4. Дуже тонкий. Підходить для приготування еспрессо в кавоварках ріжкового типу. Необхідно використовувати кавомолку 20-25 секунд.
5. Надтонкий. Зерна перемелені практично до стану пилу, такий помол підходить для приготування кави в джезві (турці). До досягнення надтонкого помелу потрібно використовувати електричну кавомолку протягом 25-30 секунд.

Якщо ви все ж сумніваєтеся, яка кава підходить для вашої кавоварки, прочитайте інструкцію до неї. Як правило, виробники вважають за краще вказувати всю важливу інформацію.

Крапельна кавоварка

Краплинні кавоварки зустрічаються найбільш часто, оскільки їх покупка по кишені родині з середньостатистичним доходом, але при цьому апарат здатний готувати смачний і якісний кави. Такі кавоварки влаштовані дуже просто: в спеціальний відсік з фільтром засипається мелена кава, а в резервуар наливається чиста вода. Після включення вода починає нагріватися до 100°C, а потім протікає по краплині крізь каву і потрапляє в спеціальну ємність-приймач.

Щоб зварити каву в такій кавоварці правильно, необхідно помістити каву середнього або тонкого помелу в фільтр і наповнити резервуар чистою холодною водою. Крапельна кавоварка хороша тим, що можна самостійно регулювати ступінь міцності кави. Наприклад, можна скористатися стандартним співвідношенням (1 чашка води на 1-2 чайні ложки меленої кави) або додати більше води, щоб напій вийшов слабкої міцності. Після цього потрібно закрити всі відсіки, натиснути кнопку включення і почекати, поки пристрій зварить напій. На завершення роботи вказує те, що напій перестав капати в ємність, після чого або пристрій відключиться автоматично, або потрібно зробити це вручну.

Краплинні кавоварки можуть бути з вбудованим фільтром або без нього. У другому випадку потрібно буде додатково купувати одноразові фільтри. Багатьом їх використання подобається більше, оскільки фільтр видаляється разом з кавовою гущею і його не потрібно мити. При установці фільтра стежте за тим, щоб він не застрявав і легко входив в призначений відсік. Якщо фільтр пошкодиться, доведеться викинути його і використовувати новий.

Каву, приготовану в кавоварці крапельного типу, називають американською, так як саме в США придумали готувати великий обсяг напою і пити його весь день, на що і розрахована об'ємна ємність-приймач.

Гейзерна кавоварка

Цей тип кавоварок був винайдений ще на початку 19 століття, і з тих пір принцип їх роботи не зазнав змін. Сучасним нововведенням стало тільки те, що тепер існують не тільки стандартні гейзерні кавоварки, які необхідно ставити на плиту, а й автоматичні, що працюють від електричної мережі. Принцип роботи такого пристрою схожий на гейзер, звідси воно і отримало таку назву. В результаті кипіння води утворюється пара, яка в певний момент виштовхує рідину під тиском через фільтр з меленою кавою, після чого готовий напій через трубку надходить в ємність-приймач.

Приготувати каву в гейзерній кавоварці досить просто, тому до цих пір існує багато її прихильників. Процес складається з декількох етапів:

1. Кавоварка розбирається на окремі частини, зазвичай їх три - нижній резервуар для води, верхня ємність-приймач і фільтр для кави, який розташовується між ними. У резервуар заливається чиста холодна вода, при цьому зазвичай виробники відзначають максимальний рівень, до якого вона може доходити. Якщо позначки немає, необхідно орієнтуватися на запобіжний клапан, рівень води не повинен бути вище за нього.
2. Кава середнього або грубого помелу засипається в фільтр-приймач, при цьому потрібно заповнити його повністю, але не утрамбовувати.
3. Всі частини кавоварки зливаються воєдино, після чого пристрій ставиться на плиту або включається в розетку.
4. Коли пролунає характерне шипіння, можна відключати кавоварку від плити або знімати її з вогню. Важливо не пропустити цей момент, щоб кава не почала кипіти, інакше вона вийде гіркою.

Гейзерні кавоварки люблять в Італії, оскільки кава в них виходить духмяною і більш насиченою, ніж в крапельних приладах. Вважається, що чим тонше середня частина у такого пристрою, тим смачніше буде напій.

Ріжкова кавоварка

Кавоварки ріжкового типу дозволяють приготувати еспресо і інші кавові напої на його основі, такі пристрої вважаються одними з сучасних, і багато прирівнюють їх до кавових машин, так як приготувати каву в них дуже просто. Свою назву цей пристрій отримав завдяки пластиковим або металевим ріжками, які виступають в якості заміни звичного фільтра. Кава в таких кавоварках готується за допомогою пари, що проходить через мелений продукт під тиском.

Фортеця готового напою в цьому випадку буде визначатися не кількістю меленої кави або води, які ви використовуєте, а видом помелу. Якщо вам до смаку міцний кавовий напій, використовуйте продукт тонкого або дуже тонкого помелу. Якщо ж вам подобається більш м'який смак, використовуйте кави середнього помелу.

Другим аспектом приготування кави в такому пристрої вважається процес пресування меленого продукту в ріжок. На перший погляд, це виглядає досить просто, але насправді, перш ніж у вас вийде зробити це правильно, доведеться довго тренуватися. Якщо спресувати продукт занадто сильно, готовий напій вийде занадто гірким, якщо ж недостатньо сильно, то рідина буде несмачною. Справжнім гурманам доведеться придбати спеціальний прилад для пресування - темпер, але допускається проводити цю дію і за допомогою звичайної ложки.

Найскладніший етап в приготуванні кави в такій кавоварці - пресування, після цього процес стає повністю автоматизованим. Рожок встановлюється в спеціальний відсік, вода заливається в бойлер, і повертається важіль включення. У всіх моделей кавоварок різна потужність, і, отже, різний час приготування, але в середньому якісні пристрої готують напій за 30 секунд.

Капсульна кавоварка

Такі пристрої найчастіше встановлюють в офісах, так як варити каву в кавоварці капсульного типу - найпростіший процес, який вимагає певних навичок і дотримання складних правил і пропорцій. Свою назву ці пристрої отримали, завдяки використанню вже готових порційних капсул, а не самостійно перемеленої кави.

Щоб зварити кавовий напій потрібно тільки помістити капсулу в спеціальний відсік, заповнити резервуар холодною водою і включити кавоварку. Після цього капсула проколюється, і через деякий час крізь неї проходить гаряча вода. Перевага капсульної кавоварки в тому, що можна приготувати будь-який напій, якщо це дозволяє модель пристрою, потрібно лише придбати відповідну капсулу.

Корисні поради

Щоб зварити смачний напій, потрібно не тільки знати етапи цього процесу, а й враховувати деякі нюанси:

1. Для приготування кави необхідно використовувати тільки фільтровану воду без домішок, інакше напій буде гірким або з неприємним присмаком.
2. Перед першим використанням кавоварки необхідно уважно ознайомитися з інструкцією, щоб захистити себе від неправильних дій.
3. Перш ніж зварити першу порцію напою, необхідно очистити прилад. Для цього в резервуар заливається вода, але кави не засипається. Після завершення роботи воду потрібно злити і тоді можна буде зварити напій.