Навіщо потрібен блендер: що можна приготувати з його допомогою

Блендер є багатофункціональний пристрій, за допомогою якого можна приготувати безліч смачних страв. Їх асортимент залежить від типу приладу і кількості насадок, які знаходяться в комплекті до нього. Якщо ви задалися питанням, навіщо потрібен блендер, вам необхідно розглянути, яким функціоналом володіє даний прилад.

Блендери бувають двох типів: заглибні і стаціонарні. Вони мають різні конструктивні особливості і характеристики. Від цих критеріїв залежить різноманітність функцій і страв, які може приготувати певний прилад.

Функції стаціонарного блендера

Цей тип пристроїв випускається у вигляді чаші для змішування продуктів, яка встановлена на нерухомий корпус. Прилад призначений для подрібнення і збивання інгредієнтів в однорідну масу. Для приготування якоїсь страви вам потрібно скласти всі компоненти в ємність і включити апарат. Через кілька хвилин ви отримуєте готовий продукт.

За допомогою стаціонарного приладу можна:

• перемолоти інгредієнти в пюреподібний стан;
• збити рідини в піну;
• замісити рідке тісто;
• роздрібнити на дрібні частинки лід і горіхи.

Стаціонарний блендер не володіє широким функціоналом. Це відбувається тому, що, як правило, змішування і подрібнення відбувається за допомогою однієї і тієї ж насадки, яка є основною. Її ножі перемелюють продукти в однорідну масу, однакову по всьому об'єму. В результаті на виходить рідка або напіврідка суміш, консистенція якої залежить від початкових продуктів.

Даний апарат може впоратися з подрібненням практично всіх продуктів, але їх консистенція завжди буде приблизно однаковою. Простіше кажучи, він перетворює компоненти в пюреподібний стан. Прилад може перемелювати овочі, фрукти, м'ясо, ягоди та інші компоненти, причому, як тверді, так і м'які. Його перевага полягає в тому, що він здатний зробити з елементів різної твердості однорідну суміш однаковою щільності по всій масі.

Наприклад, ви можете покласти в чашу фрукти різного ступеня м'якості, влити до них сік, потім додати заморожені ягоди, покласти мед або шоколад і включити прилад. Через кілька хвилин у вас вийде густа суміш, абсолютно однакова по всьому об'єму. Це використовується для виготовлення таких страв, як різні соуси, пюре, десерти і т. п. Такий блендер відмінно підходить для змішування коктейлів і смузі. Він може створювати пишну густу піну для молочних коктейлів, працюючи на високій швидкості.

Якщо прилад оснащений додатковими насадками, то з його допомогою можна колоти лід і перемелювати горіхи. Це також використовується для приготування коктейлів і десертів. Наявність різних швидкостей у приладу дозволяє створювати суміші різної щільності (від рідких напоїв до складів середньої густини).

Мінусом приладу є те, що нарізати продукти на шматочки за допомогою цього пристрою ви не зможете. М'ясо буде скоріше нагадувати пюре, ніж фарш.

Функції погружного блендера

Погружний прилад має ширші можливості. Він може оснащуватися різними насадками, які значно розширюють його функції. Апарат являє собою рукоятку з робочою частиною, яка занурюється в ємність з компонентами. Залежно від того, якою насадкою ви працюєте, у вас виходять суміші різних сумішей. Занурювальним блендером можна:

• подрібнити продукти до стану пюре;
• порізати компоненти на дрібні шматочки;
• нашаткувати інгредієнти тонкими скибочками;
• замісити тісто (як рідке, так і тверде);
• збити рідину в піну;
• подрібнити лід і горіхи.

Крім цього, деякі сучасні моделі можуть оснащуватися насадкою для віджиму соку з овочів і фруктів, а також вакуумним насосом, відкачують повітря з упаковки з продуктом. Це може використовуватися для зберігання продуктів або для їх маринування. У комплекті до тих чи інших типів блендерів може поставлятися спеціальний млинок невеликих розмірів, який дозволяє перемелювати дрібні тверді компоненти. Наприклад, кавові зерна, різні насіння, цукор і т. д.

Якщо дозволяє комплектація, то за допомогою цього пристрою ви зможете робити пюре з овочів і фруктів, готувати різні суміші однорідної консистенції (соуси, пасти і т. п.), Робити салати, нарізаючи продукти певним чином. Також можна наробити м'ясо і рибу для фаршу, замаринувати шашлик або овочі.

Що можна приготувати

Список страв, які можна готувати за допомогою блендера, дуже різноманітний. Залежно від того, які функції виконує прилад, ви можете створювати ті чи інші страви і напої.

Пюре, суп-крем

У блендері легко і швидко можна готувати різні пюре. Це може бути овочеве пюре з додаванням зелені і часнику, легкі та поживні фруктові суміші для дитячого харчування. Фрукти і овочі можуть бути і сирими, і вареними. Також можна приготувати відмінний крем-суп або суп-пюре, змішавши варені овочі, куряче м'ясо і бульйон в блендері.

Закусочні пасти

Закусочні пасти - відмінне доповнення до основних страв. Їх можна використовувати у вигляді соусу або вживати самостійно, намазуючи на хліб. Існує безліч рецептів самих різних паст, які можна приготувати в блендері. В якості інгредієнтів можна брати варене м'ясо і рибу, будь-які овочі, морепродукти, додавати до них горіхи, сир, зелень, гриби різні приправи. Будь-який блендер відмінно впорається зі змішуванням цих компонентів в одну масу.

Соуси, майонез

Як не можна краще блендер підходить для змішування різних соусів. Ви можете готувати суміші з овочів з додаванням трав і спецій, створюючи будь-який соус за вашим бажанням. Блендер дозволяє регулювати густоту і однорідність складів. Ви можете зробити соус зі шматочками інгредієнтів, наприклад, томатний з частинками овочів або щільний густий сирний соус однорідної консистенції.

Домашній майонез, приготований самостійно, відрізняється чудовим смаком. Ви можете змішати рідкий майонез для заправки салатів або зробити його густим і щільним. Можна приготувати і солодкі соуси для десертів і фруктових салатів.

Салати і рагу

За допомогою спеціальної насадки ви легко наріжете великий обсяг продуктів для приготування салату. Ножі з легкістю справляються з м'якими і твердими овочами і фруктами, м'ясом і рибою, морепродуктами. Насадка дозволяє різати продукти на маленькі шматочки, не перетворюючи їх в кашу. Через кілька хвилин у вас буде готовий салат з будь-яких інгредієнтів. Компоненти, нарізані таким чином, можна використовувати для приготування рагу.

Якщо вам потрібно тонко порізати овочі для салату, з цим добре впорається насадка для шинкування. З її допомогою дуже зручно шинкувати капусту і моркву для домашніх заготовок. Картопля, нарізана таким чином, відмінно підійде для смаження у фритюрі.

Деруни, зрази, котлети

Блендер дозволяє в лічені хвилини готувати фарш для приготування різних котлет, дерунів, тефтелей і інших подібних страв. Використовуйте насадку для подрібнення або дрібної нарізки в залежності від того, якої консистенції фарш ви віддаєте перевагу. Для млинців з начинкою, зраз, м'яких котлеток підійде полугуста суміш, яку отримують в звичайному блендері. Якщо ви хочете приготувати класичні котлети або запіканку з фаршу, тоді скористайтеся насадкою для рубки м'яса.

Млинці, оладки

Пристрої будь-якого типу дозволяють замішувати легке рідке тісто для приготування оладок і млинців. Можна додавати в тісто різні додаткові інгредієнти. Наприклад, яблука, капусту, варену курку і т. д. Блендер буде збивати всі компоненти в однакову масу без грудочок потрібної вам густоти. Якщо погружной блендер оснащений спеціальними гаками для замісу густого тесту, тоді ви можете зробити тісто для пирогів.

Десертні страви

Асортимент різних десертів, які можна готувати за допомогою блендера, просто величезний. Для цього не потрібні спеціальні насадки, з ними впорається звичайний подрібнювач. В апаратах будь-якого типу можна робити морозиво з різними добавками, суфле, ягідні муси. В апараті легко можна збити солодкий повітряний крем на основі вершків або молока, зробити шоколадний соус, суміш для заливки торта.

Звичайний подрібнювач, який працює на високій швидкості, дозволяє готувати відмінне густе морозиво. До основних інгредієнтів (вершкам і цукру) можна додавати будь-які фрукти і ягоди, домагаючись чудових смаків. Також прилад дозволяє приготувати шоколадну крихту для посипання десертів і кокосову стружку.

Коктейлі, смузі

Великий і асортимент коктейлів, що готуються в блендері. Вони можуть алкогольними та безалкогольними. Ви можете готувати для всієї родини молочні коктейлі з пишною пінкою, фруктово-ягідні суміші, поживні овочеві склади. Відмінно виходять в ньому смузі, що складаються з безлічі компонентів різної твердості. У коктейлі можна додавати лід, причому, як під час процесу, так і після нього.

Прилад дозволяє змішувати в ньому соки з алкоголем, готувати дуже смачні алкогольні коктейлі. У них також можна класти ягоди, фрукти, різні спеції за бажанням. Можна готувати за допомогою блендера пунш, глінтвейн та інші напої.

Мариновані продукти

Якщо ваш прилад оснащений вакуумним насосом, ви можете готувати в ньому мариновані овочі, а також підготувати м'ясо для шашлику. Можна замарінувати м'ясо кролика, курку і різну дичину, яку в звичайних умовах потрібно маринувати дуже довгий час.

Для цього потрібно покласти нарізані шматки м'яса або овочі в спеціальний контейнер, залити маринадом або покласти спеції, накрити кришкою і відкачати повітря з допомогою насоса. Час маринування значно прискорюється, наприклад, м'ясо для шашлику буде готове вже через півгодини. Маринад можна заздалегідь приготувати за допомогою цього ж блендера.

Якщо ви ще не вирішили придбати такий корисний прилад, як блендер, то можете переконатися в цій необхідності, вивчивши його функціональність. Ви зможете швидко і легко готувати найрізноманітніші страви, розширюючи своє меню.