Подрібнювач плюс блендер: для чого він потрібен

Допомогу в приготуванні смачних і корисних страв в домашніх умовах може надавати найрізноманітніша побутова техніка. Це можуть бути кухонні комбайни, блендери, міксери і т. д. Вони можуть виконувати масу різноманітних функцій, допомагаючи швидко і ефективно переробляти різні продукти. Іноді непросто визначити, чим відрізняється один прилад від іншого. Багато господинь задаються питанням, для чого в блендері потрібен подрібнювач.

Які бувають блендери

Для того щоб зрозуміти, що таке подрібнювач і навіщо він потрібен, потрібно розглянути пристрій і призначення такого приладу, як блендер. Назва даного апарату походить від англійського слова, в перекладі означає «змішувач». Блендер призначений для переробки продуктів на дрібні частинки і подальшого змішування їх. Тобто, він повинен подрібнити певні компоненти до потрібної консистенції і зробити з них яку-небудь готову суміш.

Дані прилади діляться на два основних види, які розрізняються конструктивно: апарати із занурювальною частиною і стаціонарні блендери. Занурювальні прилади більш компактні, вони виглядають як довга рукоятка з металевою ніжкою, на кінці якої знаходяться ножі. Ніжка опускається в ємність з інгредієнтами і обробляє продукти.

Стаціонарні апарати мають стійкий корпус, на якому жорстко закріплюється чаша. Всередині чаші знаходяться ріжучі частини, які перемелюють продукти, а потім перемішують їх. Залежно від того, як розташовані ножі в чаші, компоненти можуть бути подрібнені до різних сумішей.

Стаціонарний блендер

Прилад погружного типу може мати одну насадку або оснащуватися декількома додатковими для переробки різних видів продуктів. Насадка-подрібнювач являє собою основну робочу конструкцію такого блендера і є універсальною. Вона виконує головне завдання пристрою - перемелювати різноманітні компоненти. Ними можуть бути різні продукти як м'які, так і тверді, а також рідкі.

Насадка-подрібнювач складається з ножей з двома або чотирма лопастями. Вони обертаються з високою швидкість і ріжуть інгредієнти на дуже дрібні частинки, змішують їх в одне ціле, в результаті чого виходять однорідна суміш. Ними можна переробляти овочі, фрукти, ягоди, горіхи, а також напіврідкі і рідкі продукти (яйця, масло, молоко і т. д.). Також можна подрібнити м'ясо, рибу і зелень.

Треба зауважити, що за допомогою основної насадки ви зможете подрібнити всі продукти в пюреподібний стан. Це відбувається тому, що обертові частини ножів розташовуються дуже близько один до одного. Таким чином робота подрібнювача призводить до того, що продукти перетворюються на пюре, а не нарізаються. За допомогою цієї насадки ви можете приготувати:

• пюре з різних овочів і фруктів;
• паштети і закусочні пасти;
• соуси, креми, морозиво.

Решта насадок блендера є додатковими. Залежно від конструкції вони можуть нарізати продукти на дрібні шматки, шинкувати, замішувати тісто, рубати м'ясо на фарш і т. д. Якщо ви хочете, щоб прилад виконував такі функції, вам потрібно подбати про те, щоб вони були в комплектації.

Занурювальний апарат погано справляється з приготуванням коктейлів зважаючи на конструктивні особливості. З його допомогою ви не зможете добре перемішати тверді частинки продуктів з рідкими, що потрібно, наприклад, для смузі.

Стаціонарний блендер

Прилад стаціонарного типу також має одну основну насадку-подрібнювач. Вона таким же чином перемелює компоненти, як і в занурювальному приладі, тобто збиває їх (якщо це рідини) або робить пюре. Відмінності лише в тому, що переробка відбувається всередині ємності, що дещо розширює функціональні можливості приладу.

Інгредієнти закладають в чашу, яка щільно закривається кришкою, і перемелюють на пюре. Містка ємність дає можливість готувати рідкі суміші у великих кількостях. У випадку із занурювальним приладом це не дуже зручно, так як рідина розбризкуватиметься. Для приготування рідких складів за допомогою погружного блендера необхідна ємність з високими бортиками.

Стаціонарний блендер може подрібнювати ті ж продукти, що і занурювальний, а також змішувати різні коктейлі. Крім цього, він відмінно справляється з компонентами високої твердості, такими, як горіхи, шоколад, заморожені ягоди. Додатково цей прилад може комплектуватися насадкою для колки льоду.

З його допомогою ви можете робити:

• суміші для дитячого харчування, крем-супи і пюре;
• майонези, соуси, креми;
• подрібнювати горіхи і заморожені фрукти та ягоди;
• готувати пасти і паштети;
• рідке тісто на млинці та оладки;
• алкогольні та безалкогольні коктейлі, смузі.

Все це в стаціонарному блендері робить одна і та ж насадка-подрібнювач. Так, як в занурювальному пристрої, нарізати або порубати продукти вона не зможе.

Зараз в магазинах можна зустріти такий апарат, як блендер-подрібнювач. Він дуже схожий на стаціонарний блендер, але є невеликі відмінності. Ножі в ньому розташовуються на більш високому рівні і на деякій відстані один від одного. Крім того, корпус з мотором знаходиться зверху чаші для продуктів, а не знизу. Він більш компактний і важить менше, ніж стаціонарний апарат.

Таке розташування ножів, коли вони знаходяться на значній відстані, дає можливість подрібнювати компоненти на більші шматки. У цьому пристрої можна порізати або порубати овочі, фрукти або м'ясо, не перетворюючи їх в кашу. Це можна використовувати для створення м'ясного фаршу, приготування салатів або в підготовці продуктів до смаження і гасіння.

Крім цього, такий блендер-подрібнювач може готувати соуси, робити пасти і креми, подрібнювати зелень. З його допомогою можна зробити пюре з м'яких фруктів і овочів. Такий пристрій зможе замішувати рідке і полугусте тісто.

Перемолоти дрібні тверді продукти такі, як зерна, заморожені ягоди і т. д. в цьому апараті ви не зможете. Зробити в ньому коктейль можна буде тільки за допомогою насадки-віночка.

Перш ніж купувати такий прилад, як блендер, визначте, які саме страви ви хочете приготувати і якої консистенції вони повинні бути. Складіть список операцій, які ви припускаєте здійснювати за допомогою цього приладу. Це допоможе вам зрозуміти, чи потрібен вам на кухні такий апарат.