Які бувають соковижималки для помідорів

За допомогою такого приладу, як соковижималка, досить легко зробити вдома натуральний томатний сік. Однак не всі пристрої підходять для переробки помідорів. Існує кілька видів даних приладів, які мають різні конструктивні особливості. Щоб зрозуміти, яка соковижималка для томатів краще, потрібно розглянути всі нюанси цих апаратів.

Види і принцип роботи

Соковижималки діляться на два основних види: відцентрові і шнекові. Обидва види призначаються для віджиму соку з овочів і фруктів різної твердості. Шнекові поділяються на апарати ручного типу, механічні прилади та ті, що працюють від електричної мережі. Крім того, різною може бути їх конструкція. За конструктивними особливостями вони поділяються на:

• прилади вертикального типу;
• горизонтальні одношнекові;
• горизонтальні двушнекові.

Найпоширенішим видом соковижималок є відцентрові. Подрібнення плодів всередині неї відбувається за допомогою диска у вигляді терки, яка, обертаючись на великих оборотах, перемелює овочі в кашку. Потім маса подається в сепараторний відсік, де здійснюється відділення нектару від м'якоті. Ці прилади оснащуються кількома швидкостями для обробки компонентів різної жорсткості.

В основному ці апарати призначаються для віджиму напоїв з різних овочів і фруктів. Сік, зроблений за допомогою відцентрового пристрою, виходить прозорий і без м'якоті. Крім того, ці прилади не справляються з перемолом насіння. Тобто, вони відокремлюють рідину, що знаходиться всередині плоду від м'якоті, яка виливається в стакан на виході.

Крім цього, апарати відцентрового типу мають і інші недоліки:

• через те що прилад працює на високих оборотах, рідина нагрівається і відбувається руйнування вітамінів, що містяться в плодах;
• в результаті контакту з киснем всередині чаші сік окислюється, що також призводить до втрати цінних властивостей продукту;
• велика витрата компонентів дає низький відсоток готового продукту на виході.

Виходячи з вищенаведеного, можна зробити висновок, що такий пристрій не підійде для приготування томатного соку. Сік, отриманий в результаті переробки томатів в цьому пристрої, буде рідким, прозорим і без м'якоті.

Соковижималка для томатів повинна давати на виході густий, насичений томатний напій, однорідний по всій масі. Цим він відрізняється від соків, одержуваних з інших овочів.

Шнекові соковижималки мають інший принцип роботи. Усередині апарату знаходиться шнек - спіралевидний вал, який при обертанні перемелює інгредієнти разом з кісточками і м'якоттю. Його конструкція нагадує м'ясорубку. Подрібнена маса підходить до ситечка і продавлюється крізь нього під тиском.

Далі суміш потрапляє в ємність для готового напою. Соки, вичавлені в таких приладах, мають густу однорідну консистенцію. М'якоть не відділяється від рідини, а перемішується в одну масу. Кісточки та насіння, що знаходяться в плодах, подрібнюються в кашу. Тверді частинки, що не перемелені апаратом, затримуються ситом і залишаються всередині.

Соковижималки шнекового типу мають ряд інших переваг, які говорять на користь їх вибору для приготування соку з помідорів. До них відносяться:

• Високий відсоток готового продукту, одержуваного в процесі переробки (до 95 відсотків).
• В результаті того, що перемелювання відбувається на невеликих оборотах, продукти не піддаються нагріванню і окисленню. Це дозволяє зберегти їх цінні властивості.
• Завдяки густому складу, соки мають насичений смак.
• Залишається невелика кількість відходів.

Шнекова соковижималка приготує для вас відмінний томатний напій, збереже всі вітаміни і поживні речовини. Сік, отриманий в ній, можна зберігати протягом двох днів.

Особливості шнекових пристроїв

Шнекові соковижималки трохи відрізняються по конструкції. Горизонтальні прилади з одним або двома шнеками відмінно підходять для переробки помідорів в томатний сік. Вони добре справляються з подрібненням насіння, що знаходяться всередині плоду. Така соковижималка для томатів може бути як ручною, так і працювати від електрики.

Електрична шнекова вижималка соку працює набагато швидше, ніж ручна, і в процесі приготування напою вам не потрібно докладати ніяких зусиль. Ви просто закладаєте помідори в лоток і через кілька хвилин отримуєте готовий сік. Двушнекові пристрої ще потужніші, ніж прилади з одним валом. Існують двушнекові пристрої, в яких шнеки обертаються в різних напрямках, що підвищує ККД приладу і дозволяє готувати томатний сік кращої якості. Вони перетирають помідори в більш однорідну масу, практично не залишаючи відходів.

Соковижималка для томатів шнековая ручного типу також добре, як і електрична, справляється з виготовленням томатного напою. Мінус апарату полягає в тому, що вам потрібно буде докласти фізичне зусилля для переробки овочів. Якщо помідорів буде досить багато, ручна обробка може стати скрутною. Плюс цього апарата полягає в тому, що його можна успішно використовувати в ситуаціях, коли є проблеми з електрикою. Наприклад, на садовій ділянці ручна вижималка просто незамінна.

Є ще один тип приладів - вертикальна шнекова соковижималка. Вона є механічною і діє за принципом преса. Помідори потрібно укласти в ємність, потім натиснути на важіль, який приводить в дію механізм преса. Ці апарати призначаються для віджиму соку з м'яких овочів і фруктів з мінімальним вмістом насіння.

Ці апарати небажано використовувати для приготування напою з помідорів. Він буде не такий однорідний і густий, як в горизонтальних соковижималках. Вертикальні пристрої погано справляються з подрібненням насіння. Тому ви не отримаєте однорідну консистенцію, яка необхідна для томатного напою.

Критерії вибору

При виборі соковижималки для томатів вам потрібно буде звернути увагу на кілька факторів. Для отримання томатного продукту високої якості вибирайте шнекові прилади горизонтального типу з одним або двома шнеками. Краще, якщо апарат буде мати функцію реверсу. При реверсивному русі вали обертаються в різних напрямках, що підвищує відсоток готового напою і сприяє кращому створення однорідності.

Важливу роль відіграє обсяг соковижималки. Ємності можуть бути обсягом від 400 мл до 12 літрів. Якщо ви плануєте готувати велику кількість соку, вибирайте прилад з великою чашею. Також зверніть увагу на такий фактор, як стійкість апарату.

Він повинен твердо стояти на поверхні, не хитаючись при роботі. Соковижималка може мати функцію самоочищення, що є дуже зручним при догляді. Потужність пристрою вплив на якість томатного продукту не робить.

Щоб вибрати хороший прилад для приготування якісного томатного соку, уважно вивчіть особливості роботи приладів. Виходіть з кількості томатів, які ви хочете переробляти, і за яких обставин ви будете користуватися приладом.