Для чого потрібна конвекція в мікрохвильовці

Така побутова техніка, як мікрохвильова піч, є майже в кожному будинку. Багато хто використовує її кожен день для розігріву їжі або розморожування продуктів. Сучасні моделі цих приладів мають і інші дуже корисні функції. Багатьох господинь цікавить, що таке конвекція в мікрохвильовці.

Що таке конвекція

Більшість людей ставиться до мікрохвильовки як до допоміжного приладу, що дозволяє економити час, підігріваючи вже готову їжу. Не всі знають, що за допомогою цього приладу можна готувати різні страви. Сучасні пристрої дають можливість швидко і якісно робити випічку, варити каші, підсмажувати м'ясо і т. п. Це стає можливим, завдяки функції конвекції в мікрохвильовій печі.

У природі явище конвекції присутнє тоді, коли теплова енергія, що має вигляд потоків, переміщається в просторі. Тобто проводиться природна циркуляція теплих або гарячих повітряних мас в повітрі (наприклад, формування хмар).

У побутовій техніці цей процес виглядає як обдув гарячим повітрям. Він може бути природним і примусовим. Природний рух повітря всередині приладів дуже слабкий, тому в них використовується примусова конвекція. Навіщо потрібна конвекція в такому пристрої, як мікрохвильова піч? Справа в тому, що продукти всередині камери мікрохвильовки розігріваються за допомогою радіохвиль, які діють в одному напрямку.

Як правило, вони проходять по волноводу з боків приладу і поширюють свою дію в основному на центральну частину камери. Тобто вони потрапляють на певну ділянку продукту і нагрівають дану область. Інша його частина нагрівається, завдяки ефекту теплопровідності, тобто тепло поступово переходить від уже нагрітих частин до більш холодних.

Прогрів їжі виходить нерівномірним. Більш рівному нагріванню з усіх боків сприяє тарілка, що обертається, на яку ставиться ємність з їжею. Здійснюючи кругові рухи, вона допомагає продуктам розігріватися рівномірно з різних сторін. Але і це не завжди допомагає.

Всі стикалися з такою ситуацією, коли суп в глибокій тарілці нагрівається лише зверху, а внизу залишається холодним. Це відбувається тому, що хвилі не доходять до низу тарілки, інтенсивно прогріваючи тільки верхній шар.

Для того щоб теплова енергія надходила в продукти відразу з усіх боків, викликаючи рівний і якісний прогрів, необхідна постійна циркуляція гарячих мас усередині камери. Для чого і потрібна примусова конвекція в мікрохвильовці. Цей процес проводиться за допомогою вентилятора, який монтується на задній панелі камери. Вентилятор нагнітає гаряче повітря і проганяє його по всьому внутрішньому простору приладу.

Крім рівномірного нагріву їжі циркуляція гарячого повітря сприяє більш якісному прожарюванню і пропіканню продуктів. Це дозволяє випікати в мікрохвильовці пиріжки, торти, запікати дичину і рибу і т. п. Постійний обдув створює гарну рум'яну скоринку на стравах, що важливо в приготуванні м'ясних страв і випічки. Крім того, цей процес виключає пересушування страв, зберігаючи соковитість всередині продукту.

Функція конвекції значно розширює можливості мікрохвильової печі, збільшуючи асортимент страв, які ви можете приготувати з її допомогою. Також поліпшується і якість страв. Конвекційні мікрохвильовки наближаються по функціональності до духових шаф. Тепер ви можете готувати найрізноманітніші страви, витрачаючи на це набагато менше часу.

Переваги та недоліки

Конвекційні моделі мікрохвильових печей мають досить багато плюсів, для того щоб зупинити на них свій вибір. До переваг можна віднести:

• Широкий асортимент страв для приготування. Ви зможете готувати пироги, торти, запікати рибу і м'ясо, варити каші і т. д.
• Висока якість приготування. М'ясо та випічка прожаряться не гірше, ніж в духовій шафі.
• Висока швидкість готування. На приготування страви в мікрохвильовій печі ви витратите в два рази менше часу, ніж в духовці.

Сучасні моделі дають можливість робити велику кількість страв одночасно. При наявності декількох рівнів ви можете приготувати кілька різних страв за один раз.

До недоліків можна віднести те, що багатофункціональні прилади значно збільшують витрату електроенергії, вони мають великі габарити і важать досить багато. Крім того, їх вартість у порівнянні з більш простими апаратами серйозно зростає.

Особливості та рекомендації

Як правило, мікрохвильові печі конвекційного типу оснащені режимом з грилем. У них дуже зручно запікати різні м'ясні продукти, дичину, рибу. Легко і просто в таких апаратах можна приготувати курку-гриль або зробити шашлики.

Бувають мікрохвильовки, в яких присутній режим конвекції, але режиму гриля немає. Такі моделі підійдуть любителям здорового харчування. Вони дозволяють якісно пропікати продукти, не підсмажуючи їх. Також в них можна варити каші та супи.

Існують моделі, оснащені конвекційною функцією і режимом пари. Це дозволяє готувати страви на пару, як в духових шафах. Поєднання з функцією гриля дає можливість готувати страви будь-якої складності.

Якщо у вашій мікрохвильовій печі є даний режим, скористайтеся деякими рекомендаціями для кращого приготування продуктів.

• продукти для приготування страв кладіть тільки в спеціальний посуд, який підходить для мікрохвильовки;
• намагайтеся, щоб обсяг страви був не дуже великим для його рівного і якісного прожарювання;
• в процесі готування користуйтеся спеціальними гратами для кращої циркуляції повітряних мас, ставлячи на неї ємність з продуктами;
• застосування режиму гриля дозволяє отримувати гарну підсмажену кірочку, а також економити час і енергію на приготуванні страви;
• перед тим як приступити до випічки або почати запікати м'ясо, включіть прилад на кілька хвилин для прогріву.

З вищеописаного стає зрозуміло, для чого потрібна конвекція в побутовій техніці. Конвекційні моделі мікрохвильовок значно краще справляються з приготуванням різних страв. Ви можете істотно розширити своє меню, готуючи нові цікаві страви, витрачаючи на це мінімум часу і сил.