Чи шкідлива мікрохвильовка для людини: міфи і реальність

Шкода мікрохвильовки для людини: міф чи реальність

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Мікрохвильовка за останні десятиліття стала необхідною частиною нашого життя. З її допомогою можна швидко розігрівати і розморожувати їжу. Однак наскільки вона безпечна, чи можна їй користуватися і чи шкідлива мікрохвильовка?

Винахід

З приводу винаходу мікрохвильової печі можна зустріти саму суперечливу інформацію.

Версія 1

Першим свою увагу на здатність надвисоких частот до розігріву їжі звернув американський інженер Персі Спенсер. Уже в 1947 році фірма «Raytheon» запустила виробництво СВЧ-печей. Однак вони неабияк відрізнялися від сучасних зразків, так як висотою були з людину, а важили аж 340 кг. Призначалися вони винятково для розморожування продуктів у військових їдальнях.

Тільки в 1955 році в Америці стали випускати побутові мікрохвильовки. А ще через 7 років в Японії налагодили їх масове виробництво.

Версія 2

Згідно з цією версією, мікрохвильовку придумали німецькі винахідники для використання її у військових умовах. Однак після закінчення війни були виявлені документи, в яких зафіксовані результати досліджень про вплив мікрохвильового випромінювання на продукти харчування. Надалі США і СРСР проводили свої дослідження. В результаті чого було категорично заборонено користуватися цим приладом. Інші європейські країни також вивчали дане питання і прийшли до такого ж висновку про шкоду мікрохвильовки.

Експерименти і наукові дослідження

Згідно з першою версією, мікрохвильовки стали активно проводити в усьому світі, включаючи СРСР, з початку 80-х. А згідно з другою, вони ще довго були під забороною і тільки в 90-х їх стали активно випускати.

Радянські дослідження

Численні дослідження роботи мікрохвильовок кажуть, що їжа, розігріта в ній, несе величезну шкоду. Внаслідок чого було накладено заборону на їх використання в 1976 році через шкоду для здоров'я людини. Наведемо основні результати даного експерименту.

Вплив мікрохвильового випромінювання:

  • прискорює руйнування структури продукту;
  • створює канцерогени в молочних і зернових продуктах;
  • змінює елементарний склад продуктів, що тягне за собою проблеми з травною системою;
  • змінюють хімічні показники їжі, що несприятливо впливає на роботу лімфосістеми і знижує здатність організму людини протистояти утворенню пухлин;
  • провокує розвиток ракових клітин;
  • призводить до виникнення злоякісної пухлини в шлунку і кишечнику, загального занепаду периферичної системи;
  • призводить до погіршення засвоюваності організмом багатьох речовин (вітаміни групи В, С, Е, мінерали і ліпотропіки);
  • призводить до виникнення хвороб навіть якщо ви підходите до мікрохвильовки;
  • призводить до утворення в м'ясних продуктах канцерогену, що приводить до порушення молекулярних сполук активного протеїну;
  • руйнує глюкозид і галактозид під час розморожування фруктів;
  • призводить до зміни катаболічних рослинних алкалоїдів в овочах в будь-якому вигляді (сирих, заморожених, смажених);
  • призводить до утворення вільних радикалів в продуктах рослинного походження, що стає причиною ракових утворень.

Російські дослідження

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Ще одна експертиза їжі, розігрітій в мікрохвильовці, проводилася інститутом харчування Академії наук РФ. Розглядалося питання збереження поживних речовин у їжі. З'ясувалося, що їжа, розігріта за допомогою високих частот, зберігає більше поживних речовин. Так, вітаміну С в овочах і м'ясі після такої обробки збереглося близько 75-98%, тоді як після розігріву традиційним чином залишається лише 30-60%.

Хоча деякі джерела пишуть про зворотнє - що їжа після НВЧ-впливу практично не містить поживних компонентів і в ній немає користі.

Американські дослідження

У 1992 році в Америці опублікували дослідні матеріали під назвою «Приготування їжі в мікрохвильовій печі». Однак в ній описується лише потенційно можливий ризик, немає конкретних рекомендацій і не сказано, чи можна користуватися цією технікою. У даній публікації написано, що молекула після впливу мікрохвиль може заподіяти людському організму більше шкоди ніж користі. А їжа після розігріву її в даному приладі зберігає в собі залишки мікрохвильової енергії, яка відсутня після обробки продукту звичайними методами.

Було відмічено, що амінокислоти після НВЧ-обробки перетворилися на шкідливі для здоров'я людини токсини. Дві групи по 8 чоловік годували однаковою їжею лише з різницею в способах готування: традиційними методами і за допомогою мікрохвильової печі. У другій групі показники крові сильно змінилися: виріс показник холестерину, а кількість гемоглобіну помітно зменшилася.

Швейцарські дослідження

У Швейцарії також проводилися багаторічне вивчення про вплив мікрохвильовки на їжу. У ньому брала участь доктор Ханс Ульріх Хертел. Пізніше її звільнили з великої швейцарської компанії, яка проводила дані досліди, за розголошення даних про отримані результати. Через кілька років в 1991 році в журналі «Франц Вебер» №19 було опубліковано статтю, яка писала про шкоду для здоров'я людини від їжі, розігрітій в мікрохвильовій печі в порівнянні з продуктами, розігрітими звичайними методами. Згідно з отриманими результатами, їжа з мікрохвильовки робить негативний вплив на склад крові.

Це було перше клінічне дослідження подібного роду, що вивчало вплив їжі, що піддали мікрохвильовому випромінюванню, на стан крові та зміну фізіологічних процесів в організмі. Разом з доктором Бернардом Х. Бланом вони виявили, що їжа змінює свої поживні показники після НВЧ-обробки.

Методика дослідження полягала в наступному. Протягом 2-5 днів кілька добровольців отримували їжу на голодний шлунок. Їх годували молоком і овочами, приготованими за допомогою мікрохвильової печі і без неї.

Забір крові у випробовуваних брали безпосередньо перед прийомом їжі і через деякі інтервали часу після її прийому.

Значна зміна в складі крові виявилося у добровольців, які вжили їжу, приготовлену за допомогою мікрохвильової печі. У них знизився рівень гемоглобіну, змінилося співвідношення так званих поганого і хорошого холестерину і зросла кількість лімфоцитів. Така модифікація говорить про дегенерацію, тобто про погіршення складу крові. При цьому їжа зберігає деяку частину випромінювання, а це означає, що організм людини ще й піддається випромінюванню зсередини.

Згідно з даними швейцарських вчених СВЧ-випромінювання чинить руйнівну дію на молекули їжі. В результаті її впливу створюються радіолітичні з'єднання, яких немає в природі. Однак виробники мікрохвильових печей заявляють, що склад їжі з мікрохвильовки практично не відрізняється від їжі, приготовленої звичайними методами.

Спростування

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Всі описані факти про шкоду мікрохвильовій печі не мають під собою точних наукових доказів, тому шкідлива чи ні така їжа - достеменно невідомо. Всі дослідження покриті завісою таємниці і можна знайти чимало нестиковок в отриманої інформації. Реальність висунутих «фактів» залишається сумнівною.

Думка про шкоду роботи мікрохвильовки породило численне спростування даних міфів.

Міф 1. Вплив СВЧ-випромінювання сприяє утворенню канцерогенів

Якщо розглянути традиційні методи готування, то стає зрозуміло, що теплова обробка у вигляді обсмажування продуктів в маслі створює ті самі канцерогени і шкідливі для здоров'я людини трансжири. А ось швидкісне розігрівання в мікрохвильовій печі, навпаки, створює ефект стерилізації, так як багато мікроорганізмів не виносять такого швидкого розігріву.

Міф 2. Розігрів продуктів в мікрохвильовій печі знищує корисні речовини

Так це чи ні - складно сказати. Як відомо, теплова обробка в принципі руйнує живильні речовини. Так що їжа втрачає свою цінність навіть після традиційного розігріву і в ній практично немає важливих вітамінів.

Міф 3. Розпад структури продуктів

Реальність цього факту досить сумнівна. Адже розкласти молекулу - завдання вкрай складне, і якби її можна було розділити простим НВЧ-впливом, то це стало б стрибком у розвитку науки. Але таких досягнень поки немає.

Міф 3. Шкідливо знаходитися біля мікрохвильовки

Шкода знаходження поруч з мікрохвильовкою мінімальна і схожа зі ступенем випромінювання від телефону. Багато хто знає про випромінювання техніки, але навряд чи хто відмовиться від телефону або відключить Wi-Fi-інтернет. Так що і боятися випромінювання мікрохвильовки - нерозумно.

Міф 4. Виникнення хвороб від СВЧ-печі

Доказів про випадки смерті або хвороб від дії приладу не існує.

Міф 5. Вибух апарату через металовироби

Якщо розігрівати їжу в металевому посуді - піч не вибухне. Однак метал почне іскрити і може пошкодити елементи приладу. Тому не рекомендується користуватися таким посудом в мікрохвильовці.

Використання пластикового посуду в мікрохвильовій печі небезпечно, так як багато видів пластику виділяють під впливом високої температури шкідливі речовини. Найкраще використовувати скляну або керамічну ємність.

Висновки

[banner_news] {banner_news} [/banner_news]

Чи проводилися дійсно дослідження, що підтверджують шкоду мікрохвильової печі для людини, не відомо. Можливо, все це тільки комерційний хід чи якась маніпуляція. Однак не варто забувати, що користуватися будь-якою технікою слід обережно і наявність електромагнітного, хоч і незначного, поля цілком реально.

Остаточних досліджень з приводу впливу роботи мікрохвильової печі на їжу поки немає. А це означає, що достовірність наведених фактів вельми сумнівна. Хоча і виключати можливість таких досліджень ми не можемо. Офіційної інформації, якою можна було б повірити, просто не існує. Тому висновки про шкоду мікрохвильовій печі, на жаль, доведеться робити кожному з нас самостійно.

Схожі публікації

0 коментарів

Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Вгору