Як правильно зберігати борошно будинку, щоб в ньому не завелися жучки

Борошно - незамінний продукт на кухні будь-якої господині. Воно йде на приготування безлічі смачних і поживних страв: хліба, булочок і тістечок, макаронів, пельменів, вареників, соусів. Але, щоб ці страви вийшли смачними і в борошні не завелися жучки та інші комахи, потрібно навчитися правильно його зберігати.

Головні правила

Щоб борошно в домашніх умовах зберігалася довго, потрібно регулярно контролювати температуру і вологість.

Оптимальна вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 70%, а ще краще, якщо вона буде близько 60%. Найсприятливіша температура для цього продукту - 5-18°С, але не більше 20°С. Якщо ж ви хочете, щоб продукт зберігався якомога довше, тримайте його в місці, температура якого не перевищує 15°С.

Якщо ці умови будуть дотримані, борошно не запліснявіє, і в ній не заведуться жучки.

Важливо: різкі перепади температури і вологості негативно впливають на смакові якості продукту.

Термін зберігання

Самий нетривалий термін зберігання у муки кукурудзяної, соєвої, вівсяної, пшеничної 2 сорту. Житня також має невеликий термін придатності, особливо в порівнянні з пшеничного вищого сорту.

Терміни придатності борошна різних сортів за умови зберігання в холодильнику (температура 0°С):

• пшеничне - не більше 8 місяців;
• соєве дезодороване - 1 рік;
• житнє - не більше 6 місяців;
• соєве і кукурудзяне недезодорірованное - близько 5 місяців.

Яку тару використовувати

Пшеничне і житнє борошно в будинку прийнято тримати в паперових пакетах або тканинних мішечках. Перед тим як борошно засипати в тару, його попередньо просушують, розсипаючи тонким шаром на лист пергаменту.

Приміщення, в якому зберігається продукт, має бути чистим і сухим і не мати сторонніх різких запахів, так як мука їх моментально вбирає.

Допускається зберігання продукту в заводському пакеті в холодильнику, але тільки за умови, що він щільно запечатаний. Якщо ж пакет уже розкритий, краще пересипати муку в металеву або скляну банку і накрити кришкою.

Якщо ви віддаєте перевагу тримати вдома багато борошна, використовуйте для його зберігання великі пластикові контейнери.

Якщо потрібно зберігати борошно в квартирі протягом тривалого терміну, то найкращим місцем для нього буде окрема полиця в шафі. Саме окрема, так як продукт надзвичайно чутливий до сторонніх запахів. При цьому полка не повинна бути розташована під стелею, так як, піднімаючись, тепле повітря буде нагрівати продукт. Найкраще, якби полка була розташована на рівні підлоги.

Як доглядати

Продукт необхідно періодично перевіряти і пробувати на смак. Якщо ви помітили, що борошно стала вологим, просушіть його, висипавши на пергамент, і знову упакуйте в тару.

Якщо ви виявили жучків, необхідно просіяти і засипати продукт в чисту тару, а старий, заражений, помити і висушити.

Як захистити борошно від комах

Наші прабабусі, у яких не було холодильників і спеціальних ємностей, знали деякі секрети, які збережуть борошно від шкідників, які можна спробувати і нам:

• зберігати борошно в тканинних мішечках, попередньо замочених в сольовому розчині. Відомо, що сіль - прекрасний консервант;
• покласти в тару з продуктом кілька зубчиків часнику, які своїм запахом відлякають жучків;
• паперовий або матерчатий пакет з продуктом помістити в мішок з засушеними квітками календули.

Відомий ще один цікавий метод, що оберігав від появи жучків: в тару з засипаним продуктом увіткнути вертикально кілька великих залізних цвяхів. Тоді комахи не заводяться. Цвяхи повинні бути великі, щоб ненароком не потрапили в тісто, і виготовлені з нержавіючої сталі.

Перед тим як використовувати борошно, перевіряйте його якість. При неправильному зберіганні воно має гіркий або кислий присмак і неприємний запах. Якщо ж при дотику до продукту виникає відчуття холоду, це означає, що він зберігається в умовах підвищеної вологості і потребує негайної просушування.

Зберігайте муку правильно і насолоджуйтеся стравами, приготованими з неї!