Зберігання кави: заморозка?
Існує багато ідей про те, як зберігати кавові боби або мелену каву. Один з популярних способів - зберігати кави в морозильній камері для подальшого використання. Це кращий метод для зберігання кави? Давайте обговоримо це спосіб.
Заморожування використовувалося людьми протягом століть як спосіб продовжити життя багатьох продуктів. У морозильній камері може бути заморожений різноманітний вибір продуктів. Хліб, м'ясо, фрукти, овочі і навіть масло можна успішно зберігати в морозильній камері.
Заморожування навіть підтримує багато вітамінів і поживну цінність широкого спектру продуктів. Кава, однак, не є ймовірним кандидатом на зберігання в морозильній камері.
У дорогоцінних кавових зерен є 4 головні вороги: волога, світло, тепло і повітря. На перший погляд, спосіб зберігання заморожуванням не схожий на небезпечний для продукту. Припущення, однак, можуть обманювати.
Обжарка бобів надає каві більшу частину його смаку. Смажені боби пористі. На жаль, зерна можуть поглинати інші небажані смаки, крім смаку кави, який ви хочете від них отримати. Морозильники часто містять багато запахів, які ви, напевно, не захочете відчути в своєму кави. Деякі смаки можуть бути приємними, але ніхто не захоче пити каву з цибулею або морепродуктами!
Кавовими зернами також може бути поглинена вологість морозильної камери. Волога може викликати погіршення якості і втрату смаку в бобах. Чим частіше ви виймаєте кави з морозилки і ставите його назад, тим більше поглинання вологи відбувається в зернах.
Якщо вам абсолютно необхідно заморозити кави, тому що у вас є великий його надлишок, який ви хотіли б зберегти, - в такому разі заморозьте його тільки один раз. Чим більше ви дістаєте його з морозилки і кладете назад, тим більше шкоди ви робите кавовим зернам і ваш смак.
Заморожування також руйнує масла в бобах.
Масла сприяють смаку кави. Руйнування масел прибирає аромат кави і після приготування ви навіть дивитися на нього не захочете, адже велика частина гарної чашки кави - це аромат.
Коли справа доходить до зберігання, заморожування - це не найкращий спосіб зберігати кави! Зберігайте каву в прохолодному, сухому, повітронепроникному контейнері далеко від світла.
Заморозити кави можна, якщо ви тільки заморозите його один раз. В результаті втрати смаку і якості від повторного заморожування ви самі зрозумієте, що це спосіб зберігання, від якого потрібно триматися подалі. Найкраще купити стільки кавових зерен або меленої кави, щоб забезпечити вас улюбленим напоєм на 1-2 тижні. Насолоджуйтесь ароматною кавою на свіжому повітрі!