Як зберігати вино у відкритій пляшці

Вино - дуже делікатний і вишуканий продукт, який володіє прекрасними смаковими якостями. У закупореному вигляді можна не тільки зберегти ці якості, але і поліпшити їх. Адже всі знають, що закрите вино можна зберігати роками. Відомо чимало випадків, коли пляшки з даними напоєм знаходили в занедбаних підвалах або на затонулих кораблях, а вміст залишався у відмінному стані. Ось з відкритим напоєм справи йдуть не так райдужно: як тільки до напою надходить кисень, вино починає окислюватися і втрачає свої первинні властивості. Існує кілька способів, які допоможуть вам розібратися в питанні зберігання відкритого вина і зрозуміти, скільки часу можна зберігати той чи інший сорт.

Як зберігати відкрите вино: корисні поради

Як довго можуть зберігатися відкриті вина різних сортів

Кожен вид вина має свій крайній термін вживання. Після цього напій втрачає весь свій первинний смак і аромат і стає непридатним для вживання. Відкриту пляшку краще зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному темному місці.

Ігристе

Найнедовговічний напій - ігристе. Через вміст у ньому газу термін зберігання становить не більше 1 доби. Якщо ж пляшку не закрити пробкою, то вміст видихається через 4 години. Після цього напій вже не можна буде назвати ігристим.

Рожеве

До легких вин відноситься рожеве: воно починає втрачати свої смакові характеристики практично відразу. Рекомендується не зберігати подібний напій більше 3 днів.

Біле

Експерти радять зберігати біле вино не довше 3 діб. Через свою легку текстуру і низький вміст спирту тонкі фруктові ноти починають випаровуватися вже через годину після відкриття.

Червоне

Якщо червоне вино має легку текстуру, то зберігати його в холодильнику можна 1-3 дні. Якщо ж ви придбали повнотіле вино, термін його зберігання збільшується до 5 днів. Варто також відзначити, що є такі сорти червоного вина, які тільки після одного-двох днів розкривають весь спектр свого смаку. Це особливо відноситься до молодих вин.

Кріплене десертне

Завдяки високому вмісту спирту і цукру кріплене десертне вино може зберігати свої якості протягом 7 днів. Той же термін рекомендований таким похідним вина, як портвейн, мадера і херес.

Методи для збільшення терміну зберігання вина

З тим, скільки можуть протриматися у відкритому вигляді алкогольні напої, ми вже розібралися. Тепер розглянемо способи, спрямовані на те, щоб зберегти його свіжим якомога довше. Існують методи, які допомагають мінімізувати надходження кисню в пляшку.

Вакуумні пробки

За допомогою цього пристосування можна викачати зайвий кисень з посудини з напоєм і щільно закрити його пробкою. В результаті ви отримаєте практично нову пляшку вина. Купити такий пристрій можна в спеціалізованому винному магазині.

Переливання

Вино можна перелити в посудину меншого обсягу. Важливо, щоб нова пляшка мала кришку, яка закручується, і була заповнена рідиною практично вщерть. Також слід використовувати скляну ємність, а не пластикову. Даний метод підійде для всіх вин, крім ігристих. Після подібної процедури напій втратить всі бульбашки.

Заморожування

Якщо ви не збираєтеся допивати залишки вина, пропонуємо зберігати їх в морозилці. Налийте рідину в формочки для льоду, після чого заморозьте її. Утворені кубики можна зберігати тривалий час і використовувати в подальшому для приготування соусів, десертів, маринадів і м'ясних страв.

На закінчення ми спробуємо узагальнити все вищесказане. Головне в зберіганні відкритого вина:

  • мінімальний доступ кисню;
  • низька температура;
  • темне середовище.

Від сорту і віку вина безпосередньо залежить те, скільки воно зможе зберігатися. Навіть при дотриманні всіх порад будь-яке вино не зможе зберігатися довше тижня, тому бажано його допити раніше. А щоб не забути, скільки часу уготовано відкритій пляшці, приклейте на неї стікер.

Схожі публікації

0 коментарів

Вгору