Способи зберігання хрону в домашніх умовах

Хрін широко використовується досвідченими господинями в кулінарії і для приготування лікувальних настоїв. Але для того щоб використовувати цей продукт в міру необхідності, потрібно знати, як зберігати хрін.

Найбільш поширені способи зберігання:

• в погребі;
• в холодильнику;
• в морозилці;
• в кухонній шафі у вигляді сухого порошку.

Нижче ми розповімо докладніше про кожен з них

Чи можна зберігати хрін в холодильнику

У холодильнику корінь тримають в середньому від трьох тижнів до місяця. Для цього його добре очищають від землі і промивають у холодній воді. Після цього продукт просушують кілька днів при кімнатній температурі і тільки потім щільно упаковують в поліетиленовий пакет. Чим більше герметична упаковка, тим довше можна зберігати рослину. Відсутність повітря забезпечить продукту свіжість протягом трьох місяців.

Корінь добре зберігається також в морозилці. При цьому він не втрачає свої смакові і корисні якості. Почистіть продукт, поріжте його зручним способом і загорніть в щільний пакет. Що стосується листя, то воно найчастіше використовується для консервування овочів в домашніх умовах.

Якщо у вас не виходить використовувати листя в день збору, то його залишають на зберігання в холодильнику. Листя просушують, упаковують в харчову плівку або пакет і кладуть в найхолодніше місце холодильника. В такому стані листя протримається 2-3 тижні.

Сушка хрону

Дуже практично зберігати корінь хрону у висушеному вигляді. Найчастіше з сухих коренів роблять порошок, який потім використовують для приготування гострих соусів і заправок. Сушити продукт можна декількома способами. Всі вони доступні в домашніх умовах.

Найлегше висушити коріння природним способом. Буде потрібно викласти почищені шматки на фанеру і залишити на балконі або виставити на сонце, якщо є така можливість. Але чекати повного висихання доведеться довго.

Справа рухається набагато швидше, якщо використовувати духовку або спеціальну електросушарку. Процедуру потрібно проводити при температурі 60 ° С. Готові шматки пропонується відразу покласти в скляну банку і перетворити в порошок пізніше або ж змолоти все відразу. Зберігати такий порошок в домашніх умовах можна довго.

Інші методи зберігання хрону

Корінь хрону можна зберегти в домашніх умовах у вигляді вже готової приправи або соусу. Для цього свіжий продукт потрібно натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Для того щоб кореневище терлося краще, залиште його на ніч у холодній воді. Потім додайте сіль, цукор і лимонний сік за смаком. Готовий соус викладіть в стерилізовані банки, закрийте капроновими кришками і поставте в холодильник.

У такому вигляді приправу використовують до 5 днів. Якщо ж ви зробили великі обсяги, то використовуйте в якості консерванту оцет. Він не дасть хріну швидко вивітритися і втратити свій фірмовий гострий запах.

Крім того, зберігати хрін допомагає пісок. Буде потрібно підготувати ящик, заповнений піском на 10 сантиметрів. У нього укладаємо свіжі коріння таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Після засипаємо піском до верху. У такому вигляді корінь хрону можна зберігати в погребі кілька місяців. Для домашніх умов цей спосіб не дуже практичний, але він прекрасно підійде для дачі.

Ми перерахували лише основні способи, як зберігати хрін будинку. Головне правило зберігання хрону - герметичність і достатня вологість повітря. Якщо ж мова йде про висушений продукт, то тут, навпаки, остерігайтеся вологи, щоб порошок не відволожився. І будьте обережні при роботі з хроном в домашніх умовах - не допускайте його потрапляння в очі. Якщо таке все ж сталося - промийте обличчя проточною водою.