Способи приготування кави з меленої кави: варіанти і рекомендації

Заварювання під тиском

За такою технологією, зокрема, готується класичний еспресо. Тобто мелена кава пропускає через себе воду під високим тиском. До переваг такого способу можна віднести швидкий час приготування та досить насичений смак напою.

Найпоширенішим обладнанням для виготовлення є еспресо-машина. Щоб усе вийшло добре, необхідно переконатися в тому, що помел дуже дрібний. Для цього можна взяти щіпку кави та потерти пальцями. Якщо вона збирається в грудочки - значить помел оптимальний. В результаті виходить напій з чітким та інтенсивним смаком, без яскраво вираженої гіркуватості.

Гейзерна кавоварка коштує дешевше, але з її допомогою можна отримати схожу за якістю каву. Технологія приготування складається із трьох етапів.

1. Закипання води у нижній частині.
2. Створення тиску пари.
3. Проштовхування води вгору через мелену каву.

Тут також важливий тип помелу. Якщо він занадто тонкий, то напій гірчитиме, якщо великий – смак кави буде слабким. А ось де не важливий помел, то це в аеропресі. Якщо він буде різним, то просто трохи зміняться відтінки смаку. Пристрій має досить просту конструкцію, але для оптимальної роботи потрібно часто міняти фільтри. Також він не підійде для великої компанії, оскільки за один раз можна зробити не більше двох чашок.

Заварювання замочуванням

Цей спосіб можна назвати справді класичним. Він полягає у звичайному змішуванні меленої кави з окропом. Найголовніше у цій технології – підібрати оптимальний час. Якщо заварювати швидко, то смак може виявитися слабким, а якщо довго – кава стане дуже гіркою.

Найпростіше зробити заварювання у френч-пресі. Тут також потрібно звертати увагу на помел. Якщо вибрати занадто дрібний, то частинки не відфільтровуватимуться. А значить потраплять у готовий напій і він стане надто міцним та гірким. Подібним, але ще більш простим способом приготування є Soft Brew. Діаметр отвору в цьому пристрої дуже маленький, тому підійде кава будь-якого помелу.

Крапельне заварювання

Даний спосіб є зараз наймоднішим, тому представлений різними варіаціями:

• кемекс;
• каліта;
• чаклун брю.

Для будь-якого з них важливо мати якісну мелену каву. Придбати таку можна на сайті marketok.net.ua. У кемексі краще використовувати середній помел, який допоможе розкрити все багатство та насиченість смаку. Пристрій для приготування нагадує велику вазу, тому завдяки йому можна приготувати каву відразу для кількох людей.

У каліті кава заварюється близько трьох хвилин. Імовірність припуститися помилки та зіпсувати напій тут не надто висока завдяки спеціальній конусоподібній формі пристрою. Заварювання в ньому буде тривалим, але кава виходить якісною. Для цього способу фахівці рекомендують дрібний помел.

Мабуть найдовшим способом заварювання вважається колд брю. Протягом мінімум 10 годин, дуже повільно, холодна вода фільтрується через мелену каву. Напій виходить без яскраво вираженої гіркоти або кислинки, з дуже приємним і м'яким смаком. Середній ступінь помелу тут буде якраз.

Заварювання кип'ятінням

Не секрет, що досить тривалий час існував лише один спосіб заварювання – окропом. Зараз він мало практикується, в основному лише у заміських подорожах та на пікніках. Найбільшого поширення набув інший традиційний спосіб – по-турецьки.

Для турки краще використовувати найдрібніший помел і якийсь міцний сорт. Зазвичай така кава виходить з інтенсивним смаком та сильним ароматом. Найголовніша рекомендація – обов'язково стежити за вогнем, тому що можна запросто переварити напій.