25-04-2017, 15:06

Рекомендації по вибору блендера для подрібнення м'яса

Блендер - незамінна річ на кухні, за допомогою якої можна приготувати безліч різних страв. Крім коктейлів і пюре, які відмінно виходять в блендері, з його допомогою можна здійснювати нарізку різних продуктів. Ці прилади добре підходять для подрібнення твердих і м'яких інгредієнтів, таких, як фрукти, овочі, сир. Крім цього, за допомогою блендера можна порубати м'ясо, а також роздрібнити горіхи і лід.

Типи блендерів і принцип роботи

Для того щоб визначити, чи підійде блендер для переробки м'яса, потрібно уявляти собі його конструкцію і принцип роботи. Ці прилади діляться на два види: традиційні, або стаціонарні, і заглибні. І ті, і інші можуть з легкістю подрібнити м'ясо, а також овочі і інші продукти.

Традиційні пристрої складаються з міцного корпусу з електричним двигуном і чаші, надійно закріпленою зверху. Вона накривається щільною кришкою, яка не допускає потрапляння продуктів назовні. Зазвичай чаша досить містка і призначається для приготування великих об'ємів сумішей.

Усередині ємності встановлені спеціальні ножі, які подрібнюють компоненти. Стаціонарний пристрій може мати один або кілька ножів для подрібнення продуктів різного виду (при цьому м'ясо, овочі, фрукти подрібнюються за допомогою однієї і тієї ж насадки). Додатково може поставлятися ніж для колки льоду. Як правило, ці прилади досить потужні і добре справляються з перемелюванням інгредієнтів.

Занурювальні блендери мають вигляд довгої вузької рукоятки, але з одного боку якої знаходяться обертові частини. Для того щоб подрібнити який-небудь продукт, ви повинні завантажити робочу частину приладу в ємність з продуктами. Для цього потрібно натиснути кнопку включення приладу на рукоятці.

Занурювальні пристрої оснащуються декількома видами насадок для обробки різних продуктів. Є насадки для збивання рідин, подрібнення овочів або фруктів в пюре, насадки для колки льоду і горіхів, а також окремий ніж для рубки м'яса.

Особливості блендерів

Особливістю стаціонарних блендерів є те, що вони не можуть порізати м'ясо або овочі на шматочки. Конструкція апаратів така, що вони відразу подрібнюють всі компоненти в пюре. Більш жорсткі продукти, такі, як горіхи йди лід, ці пристрої дроблять на маленькі шматочки.

Якщо ви вирішили приготувати якесь м'ясне блюдо, визначте, яка консистенція вам потрібна. Якщо вам потрібен фарш з дуже дрібною фракцією, наприклад, для млинців або виготовлення зраз, то даний пристрій успішно перетворить м'ясо в пюреобразну масу. У вас вийде в'язка, напіврідка маса, яка підійде, наприклад, для запіканки або м'яких котлеток. Те ж стосується і овочів. У цьому блендері відмінно вийде овочеве пюре, смузі, крем або паста з овочів.

Якщо вас влаштовує така консистенція, можете сміливо використовувати стаціонарний блендер для подрібнення м'яса. При цьому врахуйте, що для перемелювання м'яса апарат повинен бути досить потужний. Для оброблення сирого м'яса потужність приладу повинна становити не менше 600 Вт. Якщо ви готуєте щось з вареного м'яса, вистачить потужності в 300 Вт.

За відгуками споживачів, які використовували стаціонарні блендери для виготовлення м'ясного фаршу, ці прилади не зовсім підходять для даної функції. Багатьох не влаштувало якість продукту на виході. Фарш вийшов занадто м'який і рідкий. Але є господині, яким сподобалася така консистенція. Тому вибір даного приладу буде залежати від вашого смаку.

Занурювальні блендери більш універсальні. З їх допомогою ви можете зробити більше операцій, ніж в стаціонарному пристрої. Вони дають можливість:

порізати компоненти на маленькі шматочки;
нашаткувати продукти тонкими скибочками;
збити овочі або фрукти до стану пюре або крему;
порубати на дрібні шматки;
замісити тісто;
замаринувати продукти.

Комплектація залежить від моделі і виробника. Деякі пристрої можуть оснащуватися млинком для перемолу кавових зерен і соковижималками.

У заглибних пристроях існують спеціальні насадки для нарізання продуктів на маленькі шматочки. Ви можете дрібно порізати будь-які тверді і м'які фрукти або овочі, не перетворюючи їх в пюре. Також є пристосування для шинкування компонентів. Воно дозволяє дуже тонко нарізати овочі, гриби, сир і т. п. При покупці блендера треба запитати у продавця, які насадки входять в комплект і для чого вони.

Погружной прилад дозволяє зробити м'ясний або рибний фарш, дрібно порубавши інгредієнти. Для цього існує спеціальна насадка-подрібнювач для рубки м'яса. При покупці пристрою не забудьте перевірити, чи входить вона в комплект, якщо вам необхідна дана функція. З її допомогою ви легко зможете подрібнити сире м'ясо і зробити котлети або інше блюдо з фаршу.

Також за допомогою погружного блендера ви можете зробити пюре з овочів, соуси і пасти, користуючись відповідною насадкою. Він дозволяє робити невеликі порції сумішей, якщо вам це необхідно.

Деякі моделі заглибних пристроїв оснащені такою функцією, як вакуумна система. З її допомогою можна маринувати продукти. Ви можете отримати вдома мариновані огірочки і помідори, якщо у вас буде таке бажання. Спеціальний насос відкачує повітря з ємності, потім туди закладаються продукти, які ви хочете обробити таким способом. Потрібно залити їх складом для маринування і закрити кришкою.

Таким же способом можна маринувати шашлики. М'ясо укладається в ємність, заливається маринадом і включається функція вакууму. Через 30-40 хвилин його можна діставати з контейнера і готувати з нього якусь страву.

Рекомендації по вибору блендера для подрібнення м'яса

Типи блендерів і принцип роботи

Особливості блендерів

Популярні моделі

Стаціонарний блендер Bork B800

Стаціонарний блендер Element EW06PG

Занурювальний пристрій Braun 535 Sauce

Погружной прилад Redmond RHB2908